兔肉的做法大全|超好吃的13个兔肉做法( 四 ) 兔肉的不同吃法

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用料
兔肉400克；窝笋两根；胡萝卜一根；油适量；料酒适量；水适量；高汤适量；水淀粉适量；姜、葱、蒜适量；胡椒粉少许；花椒少许；盐少许；鸡精少许
做法
兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分
钟待用。
窝笋、胡萝卜切块
准备好蒜瓣、花椒、姜片，葱节。
热锅倒油三层热下入花椒、姜片，
蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒
至色泽微黄，加入水、高汤、没过
兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下窝
笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱
节、盐、鸡精推匀即可。
窝笋烧兔，好香啊…
【香辣火锅兔】

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用料
兔肉；青笋；干辣椒；花椒；蒜；嫩姜丝；淀粉；泡椒；豆瓣；火锅料；盐；酱油；鸡精；大葱
做法
兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时
锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）
装盘待用
锅内再加点油，放入花椒烫出麻味
加入蒜、豆瓣炒香
加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）
加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味
加水，烧开(味道不够的话要加点盐)
加入剩下的姜丝，翻炒匀
加入青笋
随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会
兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅
【泡椒霸王兔】

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用料
兔肉；泡辣椒；泡姜；葱姜蒜；盐鸡精；胡椒粉；淀粉；青花椒；鸡蛋
做法
将兔肉治净斩一厘米的小块，用清水反复洗净血水捞出沥干，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆。
锅内倒入两斤油烧至八成热，下入兔肉块滑油捞出沥油。
锅内留较多的底油，下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制，再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味，
下入兔肉翻匀，再掺入鲜汤，调入盐、鸡精和胡椒粉，盖盖烧十分钟出锅。
【冷香兔】

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用料
兔肉半只；干辣椒若干；花椒若干；芝麻若干；豆瓣酱少许；酱油少许；盐适量；味精少许；料酒适量
做法
备好各种佐料，辣椒剪短，姜蒜切片。兔肉切丁，煮沸水放入兔丁，至水再次沸腾，捞出兔丁洗净。兔丁沥干水后，放入盐，酱油，料酒，姜片，花椒腌制半小时。