以客为尊，遵循万无一失的游戏规则 商务宴请的指向很明确：通过轻松的餐饮互动了解你客人的需求从而达成合作意向 。充分尊重客人的餐饮习惯至关重要 。另外，如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者，你一定有办法打听到他喜欢的葡萄酒 。舍得下工夫的人，会事先咨询客户的家人、朋友或者同事，了解他喜欢的葡萄酒品牌年份以及佐餐习惯 。因为你亲自体验过的酒你会有能力用语言把它描述出来 。当你开始表达，客人开始倾听的时候，你们的互动已然开始 。你会很快知道对方喜欢的口味，也在这选择酒的瞬间拉近你们的距离 。
三、敬酒礼仪
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒 。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词 。祝酒词内容越短越好 。敬酒可以随时在饮酒的过程中进行 。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐 。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始 。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行 。在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人 。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话 。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立 。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子 。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量 。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束 。在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬 。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯 。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳 。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯 。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次 。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情 。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬 。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情 。如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替 。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底” 。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私 。

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