自助餐的调研报告如何写？( 二 ) 「问人人知识网」

1、大学生一个月的就餐用费状况的价格为标准分析大学生自助的时场占有量如下：
在调查中，我们可以从图中看到大学生一个月的就餐用费的基本状况，我们可以看到大学生的就餐消费大多数都在200~250元，250~350元，350~500元，分别占总数的21%、46%、22% 。这说明了，大学生的就餐用费跟以前相比都有所提高，大学生都注重餐饮。
2、大学生就餐时会考虑的重要因素，如下图所示：
从图表（1—2）中可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素。所以餐厅必须具备的条件中，价格占到了28%，在卫生状况中占到了23%，在饭菜的质量中占到了18%，在饮食的营养含量占了14%，服务态度占了10%，在方便/快捷方面占了4%，餐馆或食堂名气度占了2%，环境因素占了1%，其它的占0% 。具体情况如上图所示。3、大学生在就餐时主要考虑的因素有那些，可以接受餐厅的满意度，具体情况如下图所示：
从图表（1—3）中可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素，有美味的事物占了71%，良好的服务占了11%，舒适的环境占了5%，其它占了13% 。从图说明了餐厅菜的质量果然要好，但是舒适的环境,良好的服务也不可以忽视的。
自助餐，是起源于西餐的一种就餐方式。随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。人们觉得吃自助餐是一种享受，一种文化。随着人们生活节奏的加快，越来越多的人喜欢吃自助餐。自助餐打破了传统餐饮行业用餐三部曲“顾客点菜-等待上菜-开始用餐”，开启了一种全新的顾客自助用餐的发展模式。随着人们生活水平的提升，人们的餐厅的要求也越来越高。人们不再像以往的老人们，仅仅满足于对战争年代吃饱穿暖的要求。人们更多的是提高了了对食品卫生，店内设计，用餐环境，服务态度的要求。顾客的种种需求决定了自助餐厅行业不再像传统的餐饮行业一样，仅仅关注于食品的供应速度以及价格定位。在竞争形势的日趋激烈的今天，要想在激烈的红海中立于不败之地，他们必须将更多的精力聚焦于如何提高顾客满意度上来！
因此，为了更好地了解顾客需求，为顾客一共更满意的服务，是自助餐行业能在未来更好地向前发展。我们第二小组特此展开了此次问卷调研活动。本次活动的主题是关于顾客满意度的调研。我们经过小组讨论，共确定了以下六个指标来作为我们的调研标准，分别是：金汉斯的地理位置、食品种类，服务态度，用餐环境，店内布局设计，价格定位等！