西餐的几种服务礼仪怎么写？( 二 ) 「问人人知识网」

1推介适度，根据宾客点菜的情况，推介酒水，推介时要尊重宾客的个性和习惯
2 服务规范，无论宾客提供那种酒水服务，示酒，开酒，品酒，斟酒都要符合酒水服务规范 3 女士优先。征的宾客同意，按照女士优先的原则，从宾客右侧依次进行酒水服务，如果是中国宾客，也可以遵照中国传统进行
4 操作标准，酒水斟倒符合要求操作规范，不滴不撒，不少不溢
5关注宾客随时观察宾客，掌握须酒实际，当去人宾客不加酒时应立即将空杯扯下 6 细节服务，注意葡萄酒的最佳温度，先斟酒后上菜开启香槟瓶口不能朝向宾客，避免误伤。冰桶，酒蓝放在桌上时，不能影响宾客用餐西餐席间服务礼仪
就餐服务是点菜服务的继续，这个过程几乎贯穿了西餐服务的全过程。西餐服务员在进行礼仪服务时要特别注意细节，并与宾客进行良好的沟通，要照顾好每一个宾客，严格按照国际上通用的的服务礼仪，体现服务员过硬的基本功和良好的素质，通过到位的礼仪服务，给宾客留下美好的印象
菜品服务礼仪
上了餐前酒或餐前饮料后，西餐服务员就应按照西餐上菜顺序，头盘，汤，辅菜，主菜，甜点和水果，咖啡或茶。上菜时服务员一律托盘，断脱的姿势要端正，在菜品服务过程中，服务员要优雅有序，技能熟练正确，随时巡台，及时提供提供优质服务 1 按铺口布礼仪服务餐巾 2 根据订单重新摆换餐具
3 根据餐桌，餐位的实际状况，合理确定上菜的位置
4 按服务规范进行汤，主菜和派菜等服务，要求餐具配备准确，手法规范，动作利落，姿势优美
5 左侧左手服务沙拉，有的色拉需要胡椒，此时应当主动询问宾客是否加胡椒并按礼仪要求规范送胡椒
6 没上一道菜钱，都应清理用过的餐具，清理时，轻拿轻放。避免发出较大的响声。7 在撤走展示盘，应正确的手势告知大家甜点服务礼仪
宾客用完餐后，进行甜点服务，如果点菜的时候宾客没有点甜点，服务员可以适时推销，再次将甜点菜单呈递给宾客，现在越来越的酒店餐厅摆有各种甜点的服务车推到宾客面前。适时推销
按摆台礼仪将甜点所需餐具摆上餐台
尊重宾客，服务甜点时，用右手在宾客右侧按顺时针方向服务，女士优先，先主后宾同桌宾客甜点必须同时服务注意保持甜点的温度撤盘服务礼仪
在宾客用西餐的过程中，每吃一道菜都需要换一副刀叉，这就是需要服务员随时掌握好撤盘时机，顺序·正确，同时为了不影响宾客的就餐情绪，要轻拿轻放所有宾客用完同一道菜后扯下控盘
根据宾客盘中刀叉拜访进行服务。要体现对宾客尊重之意撤换小物件应使用托盘
撤盘是，左手托盘，右手收盘，将刀叉集中放在一头，流出其他地方罗别的盘子