云南|云南最有名的特色菜前十云南十大名菜滇菜( 三 ) |名菜|

9、西双版纳孔雀宴
中国菜之云南十大主题名宴
孔雀宴是云南西双版纳经典的宴席名菜，此菜不是用孔雀肉做食材，而是因成品的造型像极了孔雀开屏而取名为孔雀宴，是以菌、虫、花、柠檬、香茅草等云南特色原料制作而成，做成的菜式包括了酸、甜、苦、辣、生等多种风味，是宴席菜的统称，属于滇菜。西双版纳孔雀宴由15道菜组成，均是云南傣族风味，十多种菜品直接摆在芭蕉叶上，色彩丰富，层次分明，色、香、味俱全，让人赞叹不已。孔雀宴包含香茅草烤土猪排、傣味烧肉、炸竹虫、三虫拼、干巴菌炒饵块、傣味舂干巴、傣味烤五花肉、菠萝饭等，都是宴请客人的经典菜。孔雀宴还被中国烹饪协会评选为“中国菜之云南十大主题名宴”，鲜花宴、豆腐宴、纳西三叠水喜宴、南诏王宴、过桥米线宴等也入选。
10、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是云南曲靖沾益的地方特色菜，与重庆的辣子鸡齐名，因其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享誉海内外，是为西南乃至中国最出色的菜肴之一，可谓“不吃辣子鸡，白来彩云南”，也是云南的滇菜代表菜，堪称曲靖的美食名片。沾益辣子鸡有百年历史，是在贵州辣子鸡的基础上创制而成，尤其以龚记辣子鸡为代表，由于沾益辣子鸡的独特，被称为“滇中一绝”，也被称为云南第“十九怪” 。

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