学校食堂食品安全自查报告12篇( 三 )

校园食堂食品安全自查报告三：
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位把食品安全作为校园工作的重中之重抓平时重细节。根据区教育局的要求结合国家食品有关文件精神我校本着对教师对学生高度负责的态度我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查现将自检自查状况报告如下：
一、成立领导机构强化职责意识
为了加强对教师群众用餐、食品卫生的安全确保师生身体健康进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校园成立了食品卫生安全领导小组：吕应社校长为组长实行分工负责层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查发现问题及时整改。
每学年初校园专门召开食堂卫生工作会议明确职责和具体分工针对各项具体安全工作制定计划明确职责。同时召开校园教职工、后勤人员会议学习上级颁发的文件要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识到校园安全卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度做到职责到人。建立健全的卫生管理制度及职责追究制度职责到人搞好食品卫生宣传由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查做到奖惩分明。
四、把好四个关杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作加工做到烧熟煮透做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗工作人员进入食堂务必做到“三白” 。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、实行量化分级管理制度坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生做好各类事故隐患监控切实保障校园教师员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度增强学生的食品卫生、安全意识。校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度使食品卫生安全方面的知识深入人心自觉抵制假冒、伪劣产品维护自身健康。同时也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度食堂生产加工加强卫生监管严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、校园透过健康教育告诫学生不吃霉变食品不买三无产品不喝生水冷水教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座开展健康和食品安全知识的宣传倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。