食品厂规章制度范本6篇(11)

六、检查资料应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录确保正常运转。
八、各类检查记录务必完整、齐全并存档。
食品采购管理制度
一、采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业能够由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料注意个人卫生并随时理解管理人员检查。
食品从业人员健康管理制度
一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改过期、笔迹不清无效。
食品从业人员个人卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽內。
四、定期理发不留长胡须。
五、平日不染红指甲上班不戴戒指手表手鐲。
六、不准穿工作服上厕所大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。