烤生蚝的做法|教你家庭烤生蚝的家常做法( 二 ) 一、蒜蓉烤蚝这道烤蚝中的蒜「问人人知识网」

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生蚝放在220℃-280℃的炭火上烤制
三、柠椒烤蚝
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这款烤蚝以美人椒、小米椒、柠檬、蒜末混匀暴腌，再浇入生蚝中烤制，突出清爽开胃的酸辣味。
制作流程：
雁门关是在什么地方啊（我国古代的玉门关、阳关、雁门关、嘉峪关都在现在的什么地方？）中原王朝与游牧民族的战争贯穿了我国整个古代史，而玉门关、阳关、雁门关、嘉峪关等等就是古代修筑在长城及周边的重要关隘，是我国古代军事防御工程的一部分。丝路那么，这些关隘都在现在的什么地方呢？1、玉门关和阳关关于这两个关隘
生蚝刷净，撬开后去掉一侧外壳，略微冲洗蚝肉，沥干后摆在电烤炉上，调至220℃烤2分钟至断生，此时蚝肉吐水，略微收缩，颜色变白，在每个生蚝内舀入柠椒酱25克再烤2分钟至完全成熟，每12个为一份装盘即成。
柠椒酱制作：
鲜红美人椒2000克、鲜红小米椒1000克、大蒜300克分别剁碎，加盐150克拌匀，放在阳光下晒1天（中途三次翻拌，去掉辣椒中的部分水汽），再加鲜柠檬果肉（切碎）600克、广东米酒200克拌匀，密封腌48小时，取出后加泰式甜辣酱2000克拌匀即可。
四、黯然销魂烤生蚝
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用马苏里拉芝士与浓汤、蛋黄等熬制“黯然销魂酱” ，再裱到生蚝上烤制，酱料柔软细腻，与生蚝无缝贴合，奶香、鲜美、微辣，吃后上瘾。
选料：
每年12月至次年6月，可选用湛江或阳江的生蚝，每年7月至11月，可选广西钦州的生蚝。届时，这些产地的生蚝最为肥美。从规格上来分，大蚝300克，加大蚝400克，特大蚝500-750克。
黯然销魂酱制作：
不锈钢锅加入黄油50克烧化，下浓汤2千克、马苏里拉芝士1千克熬化，小火收至粘稠并拉丝，停火盛入盆中，晾至50℃时加入打匀的生蛋黄10个、打发的奶油500克、泰国酸柑水（瓶装成品，果酸味浓，也可以用现挤的柠檬汁代替）80克、青芥辣一支，放入搅拌机充分打匀，至酱料全部融合在一起、质地幼滑细腻时，装入裱花袋，即成黯然销魂酱。
制作流程：
生蚝刷净后撬开，摆入面火炉，温度调至220℃烤至断生，取出后沥掉析出的水分，裱上一层黯然销魂酱，再次放入晒炉烤3分钟即可上桌。

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生蚝裱上黯然销魂酱