牛油果的营养价值_牛油果的功效与作用_牛油果怎么吃( 五 )


做法:
(1)虾仁去皮去沙线,洗净,煮熟,牛油果去皮切片,放在碗里;
(2)按每人两瓣大蒜准备好,捣碎,加入粗盐调味,再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄,持续搅拌,最后放入橄榄油搅拌成泥;
(3)把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上,挤上新鲜柠檬汁,轻轻地拌匀即可 。

牛油果沙拉
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做法:
(1)牛油果去皮切小块,番茄和红洋葱分别切小块(做沙拉一定要用红洋葱,不用黄洋葱和白洋葱),香菜切碎
(2)用橄榄油,蒜粉盐(GARLIC SALT)将其拌匀,然后撒少许拧檬汁或者沙拉专用黑醋,吃之前再撒少许黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)
牛油果注意事项
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牛油果对哪些病有辅助治疗的作用?
高脂血症,甲状腺疾病,更年期综合征,小儿营养不良,小儿佝偻病,心脑血管系统疾病,外科疾病,五官疾病,皮肤性病

牛油果适宜人群
怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

牛油果不适宜人群
脑炎,中风,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病
乳母,婴儿,幼儿,久病体虚人群
气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质
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食用禁忌
鳄梨必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄,即使加了柠檬汁也没什么用的 。

牛油果的选购
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度 。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟 。可以买,但需要放置几天再吃 。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了 。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态 。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色 。没有黑斑是最佳状态的牛油果 。

牛油果的存储
硬的牛油果可以放置很长时间 。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处 。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里 。