4.切肉从左边开始 ， 切一块吃一块 ， 不可切一大块分数口吃 ， 或一次全切开再吃 。
5.吃有骨头的肉时 ， 可以用手拿著吃 。若想吃得更优雅 ， 还是用刀较好 。
6.吃鱼时可以用左手拿著面包 ， 右手拿著刀子 ， 把刺拨开 。
7.若餐具掉落应请服务员拾起换新 ， 不可捡起擦拭使用 。
五、葡萄酒品尝：
1.饮酒方式先观其色 ， 再闻其香 ， 后品其味 。
2.红酒配红肉、白酒配白肉、香槟可当开胃酒（也可佐餐） 。
3.握杯应握杯脚 ， 倒酒不可超过1/2  ， 不可加入冰块 ， 喝时先以口布擦嘴 。
六、特殊吃法：
1.面包应以手撕开约一口之小块 ， 涂上奶油食用 ， 不可用叉子叉 。
2.洗手盅（花瓣）通常在上必须用手的菜或甜点之前送上 ， 碗内盛有温水 ， 还有一些小花般的饰物 ， 用时可将双手的手指在水中轻轻搓洗一下 ， 再以口布擦乾 。
3.义大利面应以叉子卷起 ， 再以汤匙辅助 ， 不可吸食 。
4.在欧洲 ， 当第一道菜端上来时就可以吃了 ， 在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐 。
七、离开座位：
1.刀叉分开成八字型置於餐盘上 ， 叉在左边面朝下 ， 刀在右边与叉形成一个角；不可放在桌面沾污桌巾 ， 口布折好放於椅面上 。
2.用毕将刀叉合并置於盘上的右边或中间 ， 离开时将口布折好放於桌面左侧 。
3.礼貌并婉转告知对方 ， 但无须讲的太直接 ， 以化妆室代替厕所 。
4.若需要服务 ， 可用眼神向他示意或微微把手抬高 ， 侍者会马上过来 。
八、.咖啡喝法：
1.先加入糖溶解 ， 再加入奶精 ， 咖啡匙用於搅拌 。
2.杯耳转向右 ， 咖啡匙置於上方盛盘上 ， 趁热喝完 。
结论: 中西方各国间在交流中由于各自的文化特色形成相互间的碰撞而引起某些误
区 ， 要通过相互承认、理解对方文化并相互吸收对方文化 ， 在保留本民族传统文化的前提下 ， 吸收外来文化 ， 使各国间逐渐形成多元文化 ， 以达到相互间的融合 。任中西方礼仪文化的融台过程中 ， 中国人由于盲目热衷于西方文化 ， 不自觉中陷入两个误区：其一 ， 拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪 。如举行西式婚礼、过西方节日等等 ， 都是不容忽视的倾向 。礼仪是一个民族最具代表性的东西 。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非 ， 如果趋之若鹜 ， 就失去了民族的自尊 ， 本民族的传统礼仪也会被淹没 。其二 ， 把礼仪教育的重点集中在操作层面 ， 比如鞠躬要弯多少度 ， 揖手兽停几秒钟等等 。这些问题不是不可以讲 ， 但如果只做表面文章 ， 礼仪就成空洞的形式土卫 。当今世界的礼仪内容更加广泛和复杂 ， 这就需要我们在保持原有的传统礼仪的基础上去适应和接受西方的礼仪 ， 我们应在适当的场合用适当的礼仪 ， 既反对“全盘西化” ， 又反对“抱残守缺” 。我们借鉴西方礼仪 ， 不仅仅是要借鉴它的形式 ， 更应当借鉴其内任灵魂 ， 只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感 ， 才能确立我 的感染力 。只有认清中西方餐饮礼仪文化的差异 ， 将二者合理有效地融合 ， 方能建立适合中 。当代社会的礼仪文化体系 ， 达成和持社会的理想 。

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