东北立秋吃什么,立秋吃什么？( 五 )

“二渣”是豆渣，像高票那种就可以归为此类，主要指的是小豆腐之类。“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉。”(PS:在山东，老人基本都会做小豆腐，家里也会有那种小小的石磨。把黄豆泡一夜然后用小石磨加水磨成豆渣，随便炒一炒或者蒸一下，小豆腐就做好了。)
这“三渣”啊，是菜渣。一般指把蔬菜切碎做馅所包的饺子。至于为什么菜渣要包在饺子里…你们想像一下一坨绿油油的蔬菜泥的样子…想吃嘛？咳，其实这不是重点。重点是中国人的饺子情节.
东北:饺子
东北立秋吃红烧肉，吃饺子。好吃不过饺子，荤素搭配，营养全面，一口一个，容易吸收。
北京:炖肉
北京立秋讲究吃肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，而且多以炖肉为主，加以各种调味料和中草药，既解馋又滋补。熟食店呢，就数肘子卖的最好。我们家呢，就以各种肉类和带馅类食物来解馋了，菜品也是川菜什么菜都有了
广东:秋风起,食腊味
何为腊味？
腊味就是在肉类以盐渍经风干或熏干制成品。一般广东比较多的是，腊肉，腊肠，腊鸭。它们的共通点是咸，甘，香。但其口感各有不同。
腊味不是广东独有，四川湖北等地区也有。我吃过四川的腊肉腊肠，跟广东的差别挺大，广东的没有那么辣，咸，而且也没那么硬。
做法简单：锅内放细苗米和清水，水份快干时，放入腊肉、腊肠、腊鸭，再加上姜葱丝，焖10分钟，上桌前浇入生抽即成。
台湾:龙眼肉
《台湾通史?风俗志》中记载，台湾旧时“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于东郊之外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，宛然太平景象也。”
立秋节气也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
江苏盐城:摸秋
立秋之夜，盐城北部地区传有“摸秋”的习俗。
这天夜晚人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果，俗称“摸秋” 。丢了“秋”的人家，无论丢多少，也不叫骂，此俗相传始于元代。
相传元末，淮河流域出现了一支农民起义军，参加起义队伍的将士都是农民出身，他们饱受元军的兵燹之苦，对兵扰深恶痛绝。这支队伍纪律严明，所到之处，秋毫无犯。一天这支起义军转移到淮河岸边，深夜不便打扰百姓，便旷野露天宿营。少数战士饥饿难忍，在田间摘了一些瓜果充饥。此事被主帅发觉，天明便准备将那几个治罪。村民们得知后，纷纷向主帅求情。为发开脱战士的过错，有一老者随口说道：“八月摸秋不为偷。”那几个战士因此话而获赦免。那天正好是立秋节，从此留下了“摸秋”的习俗。