为什么要进行烟叶烘烤,烟叶烘烤技术( 九 )

1、第一步，提前一个半月整理烟地、开厢，沿垄底中心线条施基肥，然后起垄，并等雨水补充垄体水分至土壤墒情充足。
2、第二步，雨止后打孔，往孔穴内施入拌有防地下害虫药剂的草木灰。
3、第三步，在孔穴中播种，每孔播1粒，随后往小孔内喷施移栽灵药剂至草木灰和包衣种子吸水湿润，盖上地膜。
4、第四步，待种子萌发出苗并长至二叶一心时在膜上破孔，当烟苗到20cm高时，再次施肥，肥料施入烟株根部孔中，用土填满孔，至烟株长至50cm高后揭膜培土，防治病虫害，及时打顶抹芽，成熟后及时采收烘烤。
参考自料来源：百度百科-烤烟
烟叶烘烤技术为“三段五步式”烘烤工艺。
烘烤技术要点，高温高湿变黄，低温低湿定色。高温充分变黄，缓慢升温定色，重视湿球温度，降低干筋温度。
（1）第一阶段（变黄阶段）。第1步（变叶温度）：适时开始点火，2 h升至36℃，保湿变黄，稳温4 h ，叶尖变黄后，2 h升至38℃，湿球温度保持38℃，稳温20 h，顶棚烟叶变黄50%～60%，叶片变软，开始凋萎。此期风机设置为自控状态，风速为低速，未排湿。
（2）第二阶段（定色阶段）。第3步（变筋温度）：在44℃稳温6 h，湿球温度设定37℃；风速仍为高速，加强通风排湿；上棚烟叶干1/3，下棚烟叶勾尖卷边。通过2 h过渡期升至46℃ 。
（3）第三阶段（干筋阶段）。第5步（限温干筋）：以1℃/h过渡期升至63℃保温，少数烟叶主脉3～5 cm未干时；再以1℃/h过渡期升至65℃ ，稳温12 h，风速变为中速，湿球温度设定41℃，自60℃后逐渐关小进风口和排湿口，稳温稳湿直至烟叶全部干筋；此阶段共用24 h 。
扩展资料:
烟叶烘烤操作注意点。
一是变黄阶段：对于含水量小、叶片厚、内含物质充足的烟叶，在变黄阶段，要高温变黄，干球达到38℃以上，必须延长保湿变黄时间，确保烟叶变黄变软。在湿度偏小时，要在36℃以前在地上泼水增湿。
二是定色阶段：主攻烤熟、烤香、缩小色差。加大烧火，加强排湿，稳湿球，缓慢升温。定色后期（53～54℃）要延长时间促进烟叶致香物质形成。
三是干筋阶段：下部烟限定干球温度在65℃以下，控制湿球温度，减少通风，适时停火。
参考资料来源:百度百科-烤烟

文章插图
4、烤烟烟叶发地火的原理烟叶在烘烤过程中，从绿色逐渐变成了黄色，从水分含量较大的鲜烟叶变成了干烟叶，这其中经历了一系列的生理生化变化。烟叶干燥的过程是烟叶水分蒸发和散失的物理过程，烟叶的失水速度取决于烟叶内部与外部热空气之间的水势之差。水势差值越大，越容易失去水分；水势差值越?。讲蝗菀资ニ?。烟叶内部亲水胶体多（烟农常称“口紧”），其水势较低，在同等温度条件下，要失去水分就比较困难；相反，如果烟叶内部亲水胶体少（烟农常称“口松”），水势则较高，就比较容易失去水分。在烟叶烘烤过程中，32～68℃之间，烟叶内亲水胶体的数量与烟叶失水量成反比，温度与烟叶失水量成正比；热空气中的水势与温度成正比。如图1所示。