怎样炸黄花鱼又酥又脆怎样炸黄花鱼又酥又脆又好吃( 二 )

第二步：黄花鱼处理好了以后装进盆里边，随后向盆里边添加适量食用盐，腌渍半个小时。
第三步：取面粉和淀粉依照1:1比例拌匀，随后放进到黄花鱼之中将黄花鱼拌匀，让鱼表面都包囊上薄薄的一层就可以。
提醒：大伙儿拌黄花鱼的时候一定要保证黄花鱼表面是风干的，不然拌黄花鱼的时候会发生面粉和淀粉聚堆、成小疙瘩的情况。黄花鱼表面包囊小麦面粉、木薯淀粉不必太多，薄薄的一层就可以了。
炸黄花鱼时，大伙儿切忌立即入锅炸，多多包囊木薯淀粉这一步，炸好的黄花鱼松脆清爽不油腻。
第四步：锅里面多给油，直到温度抵达五六成热天调至中火，将黄花鱼一个个放进到锅里面，留意每一条黄花鱼中间留一定之间的距离，这样不很容易让黄花鱼黏在一起去。
第五步：大伙儿直到黄花鱼被炸成金黄以后就可以捞起来了，将黄花鱼捞起来以后沥干水分，向上边上洒适量五香粉和辣椒面，略微搅拌一下就可以上菜了。
提醒：为了能让炸黄花鱼更好吃，大家可以在菜盘下边垫着一张吸油纸，做出来的炸黄花鱼吃到后来都没有油底壳，更能确保黄花鱼口感和味儿。
以上就是关于今日给大家分享的炸黄花鱼的处理方式了，黄花鱼依照此方法很容易就会炸熟了，处理好的黄花鱼算不上油腻，味儿也特别好吃。
好多人担心油炸食品不健康，不想让孩子吃油炸食品，实际上本人油炸食品这个东西只要没长期吃还是没问题的，因为我们留意炸东西的油一定要新鲜的，食物身心健康就可以了。
怎么做香酥黄花鱼
香酥黄鱼做法一，
材料
原料：黄鱼
配料：小葱，植物油，番茄汁，水淀粉，白砂糖，生抽，鸡精，食盐
做法
1、小葱洗净切细备用。
2、调汁：半碗冷水加2勺水淀粉、鸡精、食盐适量搅匀。
3、置锅小火，倒入少许植物油，加3勺番茄汁、白砂糖、生抽各一小勺。
4、再将调好的汁倒入锅中轻轻搅匀，放入黄鱼约煮8分钟，出锅前撒上葱花即可。
小诀窍
要买现成的炸好的黄鱼！
做法二，椒盐香酥小黄鱼
材料
"野生小黄鱼数尾","特制椒盐适量"
做法
1: 由于采用半煎炸方式，小黄鱼处理后洗净，先以干棉布或餐巾纸擦拭外表水分，这样放入热油锅中才不会造成热油喷溅。
2: 将平底锅先加热，放入两大匙食用油，稍微热油一下。调整成中火，将小黄鱼放入锅中，盖上锅盖静置三分钟。
3: 掀开锅盖后先摇晃锅面，确定小黄鱼跟锅面脱离再行翻面，然后再继续煎个3-5分钟。熄火后，将锅面倾斜，利用锅铲顶住小黄鱼，让多余的煎油排除掉，就可以摆盘。

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