中秋宴菜谱有哪些中秋宴会菜单名及寓意( 九 ) _中秋

中秋美食——田螺
至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。之所以要在中秋节食之，是因为中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你?。?做法简单味道好，真香
导语：中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你选，做法简单味道好，真香！
时间过得真快，转眼快到八月十五了，八月十五是我国的传统节日~中秋节，因为8月是秋季的正中，而15日又正好是8月的中，所以八月十五又叫中秋节。
中秋节是丰收的节日，也是亲人团聚的日子，一家人聚在一起吃吃月饼、喝喝茶、唠唠家常，再备上一桌丰盛的美食，其乐融融又很幸福！说到美食，很多朋友不知道做什么，拿手的菜就那么几道，吃来吃去，家人们都有点吃厌了！别急，下面我就分享6道简单又好吃的家常菜，做法简单，待客还有面子：
第一道：苦瓜香蕉酿
这是一道凉菜，也可以说是一道甜点，苦瓜这样做，清爽开胃还去火，吃起来也不苦，是小朋友们的最爱，甜甜糯糯的特别可口，好吃又解腻。
1.取苦瓜一根去掉头和尾，切成1公分厚的片，然后将中间的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味轻，就要把贴近瓜肉处的白色筋膜处理干净了，它是苦味的根源。
2.然后将苦瓜焯水2分钟，再捞出苦瓜过凉开水后摆入盘中备用。焯水的目的也是为了进一步减轻苦瓜的苦味，另外，焯水后的苦瓜再过一下凉水，口感会特别爽脆。
3.再取两根香蕉去皮后切成小段，然后放到蒜臼里捣成香蕉泥，捣好的香蕉泥中加入泡软的枸杞、3勺蜂蜜，搅拌均匀后将其放入到每个苦瓜片的中间，剩下的香蕉泥铺在盘子周边，吃的时候，用勺子连同苦瓜和香蕉泥一起挖入口中，味道香甜又可口，回味无穷。
第二道：酸汤肥牛
这道菜做法超简单，大小朋友都喜欢，下酒又下饭！
1.起锅加水，不用烧热，放入牛肉卷煮出血水后，捞出备用。
1.取一把金针菇去根后撕开，然后下锅焯水一分钟后捞出，控干水分后铺入碗底备用。
2.大蒜三五瓣切末、生姜一块切末，青红椒切圈。
2.起锅加油，油微热时放入蒜末、姜末和辣椒，炒香后倒入酸汤肥牛调味酱包，然后加入适量的清水，烧开后，再放入肥牛片，再次烧开后关火出锅，出锅后撒上小葱花或香菜，美味即成，超级下饭。

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