清炒莴笋用焯水吗,莴苣用焯水吗( 二 )

3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。
4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

文章插图
3、清炒莴笋怎么炒好吃又简单主料
莴笋一根
大蒜5瓣
大葱一截
辅料
色拉油少许
盐少许
味精少许
淀粉少许
清炒莴笋的做法步骤
点击查看大图
1.一根莴笋去皮。对半切切成薄片，越薄越好。
点击查看大图
2.锅里烧开水，关火焯水30秒。锅里可加一点盐和色拉油，加盐是为了使它入味。加色拉油是为了使它的颜色鲜艳。
点击查看大图
3.放入提前冻好的冰水中。想要莴笋吃起来爽脆。这一步不能省哦。
点击查看大图
4.下锅前，我们把这个莴笋沥干水分。
点击查看大图
5.大葱切段。大蒜也切成薄片片。
点击查看大图
6.锅起油，放入葱段和蒜爆香。
点击查看大图
7.放莴笋片快速翻炒。
点击查看大图
8.放，盐和味精均匀翻炒。
点击查看大图
9.勾一个薄芡会使这道菜的汤汁包裹的这个莴笋会味道会非常的鲜美。
点击查看大图
10.起锅装盘。
莴笋别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋、莴苣菜、藤菜简介：莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。
莴笋咋那么清炒好吃
菠萝莴笋
原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克、精盐、味精、清水各适量。
之所步骤：
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
小知识
莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。

文章插图
4、莴笋怎么做才好吃?（ 1 ）农家炒莴笋的做法
用料
莴笋 500克、水发黑木耳少量、红萝卜少量、
盐 3克、大蒜适量、食用油适量。
做法步骤
【 1 】三小时前泡好黑木耳；
【 2 】洗净撕开；