苦荞麦怎么吃,苦荞麦怎么好吃( 四 )

5.高血压、高血糖和高脂血症患者：富含生物类黄酮、亚油酸和铬。苦荞黄酮不仅能有效促进血液循环，祛瘀，抗栓塞，降低血脂、血压、胆固醇和血糖，从而净化血液成分，还能改善微循环，降低毛细血管脆性，降低其通透性，修复受损血管壁。苦荞麦被现代人称为“三降丸” 。
6.糖尿病患者：苦荞麦中含有的生物类黄酮和硒可清除体内自由基，修复受损胰岛β细胞，增强细胞和组织的自我修复能力，提高细胞和组织对胰岛素的敏感性。从而实现糖尿病的双向调节，即降低高血糖，增加低血糖，保持正常血糖不变。正是天然植物胰岛素，才能真正实现糖尿病及其并发症的绿色安全防控。
7.习惯性便秘：含有大量膳食纤维，具有清火、润肠、缓解便秘的作用。它也被民间称为“净肠草” 。

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4、苦荞米怎么吃呀?苦荞米吃法:
1、苦荞米可以混在大米里煮粥，也可以在煮饭的时候加入，这样米饭会变的很香。建议先浸泡3小时，这样荞麦会比较容易熟。
2、荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
苦荞米药用价值：
苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。我国古籍中关于苦荞麦防病治病的记载。《齐民要术》有“头风畏冷者, 以面汤和粉为饼,更令罨出汗, 虽数十年亦愈” 。《图经本草》有“实肠胃, 益气力”的记载。《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞, 消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒, 有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。《植物名实图考》称荞麦“性能消积, 俗呼净肠草” 。苦荞能降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 又称“三降”食品。
哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明, 主食荞麦地区的人群, 其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。其中, 主食荞麦的居民高血糖水平 ( 即高于正常值的血糖水平) 的检出率为1.6%; 而非主食荞麦的人群, 高血糖的检出率为7.33%, 后者高于前者近 4 倍。主食荞麦和不食用荞麦地区的糖尿病患病率也相差约 1 倍 , 前者为1.88%, 后者为 3.84% 。这一结论提示, 荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
动物实验表明，苦荞类黄酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。另外生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用，但是苦荞的烘培工艺要求较高，很容易炒过炒糊，或者炒的火候不到，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率。这是因为苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数。