面包能放冰箱里保鲜吗,可不可以将面包放进冰箱保鲜啊？( 二 )

在烘焙食品里，面包相对于大部分产品来说保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差，所以面包要尽可能在室温下保存。
当然一些冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。
很多人都会有一个这样的经验，那就是把刚买回来的面条放进冰箱里，等到要吃的时候，就会发现面条变得又干又硬，非常不好吃。其实这是因为面条中的水份被蒸发了，也就是说面条是不适合放在冰霜的。那么面条要如何存储呢？
应该说放在冰霜里的面条之所以会变得又干又硬，就是因为冰霜里的温度过低，正常情况下冰箱的保鲜室的温度差不多在2摄氏度到6摄氏度之间。而面条的最佳储存温度是20度到35度的所以很显然这样的温度是不适合保存面条的。如果直接将面条放进冰霜里的话，那么就会加速面条的水份的流失，会加速其变质。
当然了如果买了过多的面条一定要放进冰霜储存的话，那么要用保鲜膜将面条包装好，避免空气进入面条内，使其失去水份，同时还具有保鲜的作用。由其是对于那些面条中加入了奶油，陷料等的话，更可用这样密封好，然后放进冰箱里，这样可以让其保持更好的口感。在这里提醒一下密封一定要做好，最好是里三层外三层的包住，避免冰霜里的冷气进入面条之中。加速其变质。
面包在冰箱冷藏区保存比放到室温里更容易变味。面包不能放在冰箱里保存，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，在低温时老化较快，面包放冰箱中，变硬的程度更快。有以下几种方法：1、面包烤好凉透后就尽快的放进保鲜袋，要像土司一样将口扎起来，放室内较凉快的地方保存。若在空气中放久了水份蒸发面包就会被风干，变得不柔软，口感也就粗糙。
2、在擦洗晾干后的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮盐，再把面包放进去，可使面包不会变硬。为防止出现怪味，可放入一些新鲜的苹果。
3、芹菜：取一根芹菜洗净放进面包袋中，这样能使面包保持新鲜并有好滋味。
【面包能放冰箱里保鲜吗,可不可以将面包放进冰箱保鲜啊？】4、湿纸：外出旅游时将面包保鲜，可找几张纸在冷水中浸湿，包在面包原有的包装纸外面，然后放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。
可以将面包放进冰箱保鲜，如果把面包放到冰箱里，那么可以保存，两三天，应该还能保持味道鲜美，所以如果想放几天再吃，那么可以把面包放在冰箱里保存