千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成 。
千页豆腐是一种素食新产品 ， 广泛流行于大陆沿海城市及北方地区 ， 采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材 。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味 ， 能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺

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4、千页豆腐的做法豆腐是一种非常好吃的素食，豆腐里面的营养物质也非常多，是用豆制品制作而成的，对于女性来说就非常适合，千页豆腐也是很多人非常喜欢吃的一种食物，可以单独作为菜来吃，也可以作为辅料来食用，可以使用不同的方法进行烹调，也可以做各种各样的造型，下面就给大家介绍一下千页豆腐的做法有哪些 。
千页豆腐是什么
千页豆腐是一种新的素食食品，用豆腐制作工艺做出来的一种食物 ， 里面含有非常丰富的蛋白质，有豆腐原有的口感，但是比豆腐的口感又更加的有层次，味道非常鲜美 。
千页豆腐的做法
干锅千页豆腐，需要准备一些五花肉，一些千页豆腐，麻油，蚝油，酱油，料酒，辣椒酱，蒜子，生姜，水发香菇，生抽，青椒，红椒，盐，洋葱，先把蒜子切末，生姜切末，千页豆腐切块，五花肉去皮切丝，水发香菇切片 ， 青椒切丝，红椒切丝 ， 锅里面加入适量的油，把豆腐放下去煎到两面金黄盛出来 ， 然后再加一些大蒜末，生姜末，把肉丝倒进锅里面 ， 翻炒变色以后把香菇放下去翻炒均匀 ， 可以根据自己的口味加一些辣椒酱，炒到香味出来，加一些酱油 ， 料酒，然后再把豆腐放进去炒到上色，最后加一些蚝油调味，然后再加一些红椒青椒，生抽，麻油提鲜翻炒均匀就可以了，准备好干锅放洋葱，然后再把千页豆腐放进去，这样就可以吃了 。
鱼香千页豆腐丝，需要准备一些千页豆腐 ， 一些青椒，水发木耳，大蒜，胡萝卜，干辣椒，少许白糖，酱油，胡椒粉，盐，陈醋，千页豆腐切丝，胡萝卜切丝 ， 水发木耳的蒂部去除切成丝，青椒切丝，大蒜切末 ， 干辣椒切节，把豆腐丝准备好 ， 加一些生粉搅拌均匀备用，然后再准备一个碗 ， 把酱油倒进去，加入一些盐白糖，再准备一些陈醋 ， 胡椒粉，加一些蒜末搅拌均匀 ， 锅里面加油，把干辣椒放下去炒香 ， 再加入豆腐丝翻炒片刻，然后再把胡萝卜丝倒进锅中翻炒几秒以后再加入青椒丝，木耳丝翻炒均匀 ， 再加入鱼香汁翻炒到断生 ， 这样香味就可以出来就可以出锅吃了 。

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