清蒸龙虾的调料,大龙虾怎么清蒸?( 三 )

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小贴士
1、龙虾根据大小可适当调整蒸的时间，不要超过十分钟，否则肉质老了不好吃。
2、龙虾本身有咸味，调味汁不要加太多，根据个人口味调整
方法/步骤
清洗：龙虾清洗干净
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汆洗：使用 70-80°左右热水，汆烫快速捞出，放入蒸碗中。
起锅，接入自来水，放入蒸笼，大约蒸12-20分钟左右。
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在大龙虾上蒸笼蒸期间，将蒜、生抽、红辣椒等调料依照自己的口味制作调味汁。
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大龙虾蒸完成后，取出，另起炒锅，放入油、姜、葱花等炒香，淋入龙虾中即可。在配上自制调味品，即完成！

文章插图
3、如何蒸龙虾大龙虾是深受无数人喜欢的美食，除了其肉质非常细嫩美味之外，其所含营养也非常丰富，比如蛋白质含量就非常高，另外含有丰富的矿物质元素，这使得大龙虾是非常好的滋补佳品，在大龙虾的多种吃法中，清蒸大龙虾是值得为你推荐的。
一、清蒸大龙虾做法
原料
主料:龙虾100克
调料:姜5克醋15克香油1克各适量
做法
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二、清蒸大龙虾的做法步骤
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
三、清蒸大龙虾的做法步骤