醋溜土豆丝是哪个地方的菜,求带土豆的菜名！( 二 )

8.捞出沥水备用。
9.等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可(也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好) 。
10.青红椒切成丝(也可用干红椒，各有风味)，准备点葱花。
11.锅中放适量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味后，捞出(一定要捞干净，否则吃到花椒的`感觉真的不
13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
14.加入青红椒丝。
15.略炒后拔到一边放入土豆丝。
16.快速划炒。
17.至土豆丝变色时，加入一勺米醋(比起白醋来，我更喜欢米醋的清香) 。
18.再翻炒几下，加入适量盐。
19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
醋溜土豆丝的步骤
1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜土豆丝的烹饪小窍门
1、土豆丝要用刀切，因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。
2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。
3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。
5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。
6、炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。
醋溜土豆丝用什么醋
正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。

文章插图
3、酸辣土豆丝是哪里菜中国菜！这个菜的发明人，谁也不知道，更不知道是那儿人，这个菜可以说是一个历史菜了，但有一点可以知道，中国本身是没有土豆的，土豆是外国人引入中国的
（楼上很多人是参考QQ餐厅，我只能说，你们太相信一个软件公司了，QQ游戏影响年轻一代?。。?
酸辣土豆丝应该是湖南菜~~~
因为湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多~~~