调酒需要的工具,鸡尾酒调酒工具介绍( 二 )

(2)法式摇酒壶(French Shaker):分为两个部分，一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。
(3)英式摇酒壶(Cobbler Shaker)：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。有时壶盖也能由于量取烈酒等。
6.吧勺
吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。主要用于搅拌和引流。有时也可以用来插取樱桃和橄榄
7酒嘴
将酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量
8榨汁器
用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。

文章插图
3、调酒师的常用工具有什么?酒杯是用来盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等。根据酒杯的档次每一种杯都有许多不同的样式。酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在又统一按毫升（ml）来计算， 1盎司＝28毫升。酒杯的主要类型有：烈酒杯（shotglass）。其容量规格一般为56毫升，用于各种烈性酒。只限于在净饮（不加冰）的时候使用（喝白兰地除外）。古典杯（oldfashionedorrockglass）。其容量规格一般为224～280毫升，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒，有些鸡尾酒也使用这种酒杯。果汁杯（juiceglass）。容量规格一般为168毫升，喝各种果汁时使用。高杯（highballglass）。容量规格一般为224毫升，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高球杯。柯林杯（collins）。容量规格一般为280毫升，用于各种烈酒加汽水等软饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮）。
浅碟型香槟杯（champagnesaucer）。容量规格一般为126毫升，用于喝香槟和某些鸡尾酒。郁金香型香槟杯（champagnetulip）。容量规格为126毫升，只用于喝香槟酒。白兰地杯（brandysnifter）。容量规格为224～336毫升，净饮白兰地酒时使用。水杯（waterglass）。容量规格为280毫升，喝冰水和一般汽水时使用。啤酒杯（pilsner）。容量规格为280毫升，餐厅里喝啤酒用。在酒吧中，女士们常用这种杯喝啤酒。扎啤杯（beermug）。在酒吧中一般喝生啤酒用。鸡尾酒杯（cocktailglass）。容量规格为98毫升，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
量酒器;不锈钢的酒液计量器，吧匙：容量约3.5毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混合时的搅拌工具，经常和调酒杯一同使用。调酒棒：一种由塑料或玻璃制成的细棒，也是一种搅拌工具，同时还具有一定的装饰作用。开瓶器：用不锈钢制成的开瓶工具，以具有螺丝钻、开瓶、开罐等多功能的为佳。滤冰器：一种带网眼的滤冰工具，大多为不锈钢制品。这些调酒器具都是娱乐场所调酒师们必备为设备，选择好了设备，再加上调酒师的技术，便可以调出美味可口的酒水来了。冰桶:不锈钢材质的载冰器皿。