问题二:大米和绿豆能一起吃吗主食(谷类食物)在膳食结构中具有重要地位 。吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义 。除主食数量够多(每天250~400克)外,吃好主食还要多样化,且粗粮和细粮搭配食用 。如何才能做到主食多样化且粗细搭配呢?我的做法是杜绝吃纯的白米饭,即做米饭的时候一定要混入其他谷类或豆类,经过较长时间的摸索,我觉得以下做法既符合上述营养原则,又具有较好的、至少是完全可以接受的口感 。
1.加入小米
把优质小米淘洗后,与大米混合在一起(大致比例1:3),电饭煲常规煮饭即可 。这个做法最简单,在我老家称为“二米饭” 。
2.加入红豆
即所谓红豆米饭 。把带皮红豆需要提前浸泡(早上上班出门时冷水浸泡,晚上下班可用) , 与大米混合在一起(大致比例1:4),电饭煲常规煮饭即可 。如忘记浸泡红豆,还可以速成:用高压锅(数分钟)先把红豆煮接近熟,再与大米混合在一起,电饭煲常规煮饭即可 。
3.加入绿豆
绿豆与大米混合可以煮粥,也可以煮饭 。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟,再加入大米(大致比例1:3),常规煮饭即可 。
4.加入饭豆(扁豆)
把扁豆提前浸泡数小时(充分膨胀),再与大米混合在一起(大致比例1:4),电饭煲常规煮饭即可 。
5.加入黑米和糯米
把黑米、糯米(均为少量)与大米混合 , 电饭煲常规煮饭即可 。这样做出的米饭颜色较黑 , 可能不太漂亮 , 但口感不差 。
6.豆浆米饭
即用自家打好的豆浆(不加糖)代替全部或部分水,加入大米中,然后电饭煲常规煮饭即可 。这个做法是跟范志红老师学来的,一直坚持经常,刚好解决了我儿子不爱喝豆浆的问题 。有时候,我还会把豆渣(打豆浆剩下的渣)也加进来,与豆浆、大米一起煮饭 。
7.上述组合的混合应用
在大米中加入黑米(或小米)、糯米、一种杂豆(红豆、绿豆或扁豆等 , 常需要提前处理),再用豆浆代替部分或全部水,做出来的是五谷杂粮大米饭 。营养绝佳 , 口感亦不差 。
告别白米饭,主食粗细搭配多样化,在技术上没什么困难可言 。口感方面,唯一的困难是放弃“陈规陋习”――米饭越白越好 。
问题三:绿豆和大米一起煮先放哪个我觉得绿豆和大米同时煮就行,不用分先后,因为绿豆和大米一样也是很容易煮烂的 。反正本人就是这么做的 。
问题四:绿豆能和大米一起泡吗? 煮绿豆粥?绿豆比大米硬很多 不要一起泡 绿豆要提前几个小时泡 然后跟大米一起煮 这样绿豆才能煮烂
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