肉炒茭白要不要焯水,肉炒茭白要不要焯水( 四 )

（4）、接着我们要准备青、红椒各一个，将其去籽清洗干净后，切块备用。然后再准备适量的大蒜，将大蒜切片备用。所有食材准备好以后，需要起锅烧水，准备铁锅一口，并往锅中加入适量清水，大火将锅中水加热至沸腾。然后把准备好的茭白加入到沸水当中，对其熬煮半分钟。
（5）、茭白焯水处理呢，主要是为了去除其内部的草酸，所以我们不要将其煮得太久，煮好以后的茭白，控水捞出，并过一下凉水备用。接着起锅热油，准备一口铁锅，往锅中加入适量食用油，油温三成热，把准备好的蒜片先加入锅中，将蒜香味炒出。
（6）、大蒜香味炒出以后，我们要把准备好的茭白，将其入锅用热油翻炒半分钟，然后把准备好的青红椒加入锅中，并用中火进行翻炒，直到青红椒断生以后，往锅中加入一勺食盐，半勺鸡精翻炒均匀以后，美食即可出锅装盘进行食用。
1 茭白不焯水可以炒着吃吗
建议进行焯水比较好。
茭白是禾本目禾本科植物，是生活中常见的一种水生蔬菜，味甘性寒，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、有机酸以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
通常茭白炒之前建议进行焯水比较好，因为茭白中含有大量的草酸，而草酸对人体胃肠道具有一定刺激作用，为了自身的健康，一般建议进行焯水比较好。
2 茭白焯水变黄是什么原因
主要考虑是放置时间太长导致的。
正常情况下茭白颜色是白嫩的，要是切开焯水之后出现了变黄的情况，那么多半是因为茭白存放的时间过长，其中的营养成分与空气中的氧气发生了反应，导致其变黄，这属于一种正常的情况，只要是没有发生变质，那么都是可以进行食用的。
3 茭白焯水用冷水还是热水
热水。
食物进行焯水通常是使用热水，因为热水才可以将其细菌以及微生物消除，冷水进行焯水是没有什么作用的。
但由于茭白中的营养成分比较脆弱，使用热水进行焯水的时候，只需要将其翻滚1分钟左右即可，时间不宜过长，避免茭白变老。
4 茭白一天吃多少合适
建议一天吃200-300克左右即可。
茭白的营养价值以及食用价值是比较高的，深受人们的喜爱和欢迎，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，正常情况下人体一天只需要吃200-300克左右的茭白即可。