豆腐制作方法美食天下菜谱做法,香葱烧豆腐的美味做法？

1、香葱烧豆腐的美味做法?北豆腐一块，香葱一小把，蒜，调料详见操作方法做法
1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。
2.把豆腐放在开水里永一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。
家常烧豆腐的做法
山水豆腐1块,生抽,老抽，白糖,姜,蒜，五花肉30克,芹菜3颗,豌豆/绿豆红薯淀粉任意-种
1、姜切片,蒜切碎,切菜切段。
2、五花肉切碎。
3、热锅放油，倒入姜和蒜，煸成金黄色，放入五花肉,煸出肥油，并色。
4、倒入少量老抽，生抽翻炒五花肉碎,把豆腐切块放入锅里。
5、然后加入少量水,水和豆腐平齐。
6、加入一白糖,煮-会豆腐，让水变少-一些, 汤汁收浓。
7、加入适量盐(根据个人口味) 。
8、等到豆腐变色了,放入芹菜段。分2次倒入淀粉水(豌豆、绿豆、红薯淀粉是首选) 。
9、倒入一次淀粉水，等待淀粉变成透明，再倒入第二次,翻动豆腐,可以盛盘。
1、豆腐选择卤水嫩豆腐(卤水嫩豆腐，是相对于石豆腐而言) ,不要选老豆腐。
2、五花肉丁要翻炒过，然后加入生抽炒熟。
3、豌豆,绿豆,红薯淀粉是首?。庵炙闯隼吹能椭?粘稠有透明感,不会回水。
4、芹菜选普通的芹菜,不要选择西芹。
5、老抽是上色作用,不能太多,生抽是调味的，-定要加一点糖才鲜。
4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。
5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。
个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。
烧豆腐的家常做法
1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒1茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
3、烧热砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁(埋芡)，即可上桌。要趁热进食。
所需食材：老豆腐、葱、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉。
第一步、选用新鲜的豆腐，上锅蒸3-5分钟，这一步主要是为了减少豆腐的豆腥味，你也可以将豆腐切小块焯下水，也是同样可以减少豆腥味。
第二步、蒸好的豆腐待不烫手后，改刀切成稍稍厚些的方块。豆腐块的厚度约1厘米就可以，切的过薄，豆腐烹饪过程中容易烂。