1、青椒，红椒切包米那么大的小块，红椒切细 。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸 。
2、直到将豆腐炸得色泽金黄为佳 。起锅 。然后 ， 就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣 。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味 ， 香油少许 ， 蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡 。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了 。

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