白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途,黑白胡椒粉的区别与功效( 三 )

黑胡椒则是温补脾肾的效果更明显。黑胡椒作为食材佐料的时候，有一个最大的禁忌，那就是烹饪的时间不能太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间长就会导致它的香辣味消失。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候，在起锅前不久来调味，或者是做铁板类的美食，黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙。
4、胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒。
扩展资料：
首先黑胡椒和白胡椒是同一种植物。胡椒子初时表皮是白色，就是白胡椒。黑胡椒就是成熟的胡椒子，表皮是黑色。绿色的胡椒粒成熟之前,颜色变为鲜红时摘下,发酵后晒干,转成黑色,通常是粗磨,味较强烈。
白胡椒是等至它完全熟透,在树上晒干后收成,去皮,磨成细粉,香味稳定,不易走散。所以不管是白、黑、红、绿胡椒，颜色虽然不同，但都一样是从同样的胡椒树上取得的。
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃。
参考资料：百度百科-白胡椒
百度百科-黑胡椒
人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
黑胡椒和白胡椒其实都是一种植物做的，本质上其实是同一种东西，只是成熟度不一样。黑胡椒是那种没有成熟的种子做的，而白胡椒则是那种外皮已经脱落的成熟的种子做成的。两种胡椒是大同小异，但是在风味上略有不同。
适当的吃点胡椒其实对身体是很好的，对于通气有很好的作用。一般肠胃容易着凉会呕吐的人吃一点可以有所改善，对于化痰也有一定的作用。一般在做肉类料理的时候一般都会放一些，是因为胡椒本身带有一点点的辣味，这样恰如其分的辣味可以很好的解除这些肉里面的那种油腻腻的感觉，而且还很开胃哟。
白胡椒和黑胡椒到底是有什么区别呢？从味道上来看，黑胡椒的味道更为浓郁一些，对于一些肉类料理尤其是肉腥味比较重的肉类一般都是会选择使用黑胡椒来调味的。而白胡椒经过了更长的时间沉淀，所以在口感上面会更加的温润一些，没有黑胡椒那样冲，吃不惯很辣很呛的黑胡椒的朋友可以试试看白胡椒呢。而且白胡椒由于表皮脱落了，所以比起黑胡椒来说会更加的细腻一些，而且白胡椒是那种白白的，所以加到料理里面不会有那种黑色的小点点，多疑品相要求比较高的料理来说使用白胡椒会更加的合适一些。