白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途,黑白胡椒粉的区别与功效( 四 ) _「知识分享」

在调味上面黑胡椒更胜一筹，但是在药用价值上面，成长时间更久的白胡椒显然更具价值。白胡椒比起黑胡椒暖身功能要更加的强一些，而且痰多的朋友可以经常吃一些白胡椒，这样可以慢慢的调理你的肺部达到化痰止咳的功效。白胡椒对于脾胃也有很不错的温补功能，所以倒也是一种很健康的调味料了。这些就是黑胡椒与白胡椒的大致的一些区别了。
区别如下：
一、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。
二、气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。
三、适用范围不同：白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
黑胡椒粉味道更浓郁，西餐中用的很多，比如做个土豆泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放，黑胡椒总的比较适合味道重的，中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多，比如一道很经典的菜黑椒牛柳。
扩展资料：
胡椒粉使用注意事项：
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克―1克左右比较适宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
参考资料来源：人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
不一样。
最显著的差异就是颜色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。胡椒是热带作物，能够给食材增加味道，提升口感，我们市面上见到的胡椒多是从国外进口的。黑胡椒其实是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色，等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒。

文章插图
3、白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别白胡椒粉和黑胡椒粉区别如下：
1、外表颜色
白胡椒粉和黑胡椒粉在外表颜色上就有明显不同，白胡椒粉是一种颜色暗白的粉末状物质，黑胡椒粉的颜色则比较深，而且里面有一些黑色的粉末，把两者放在一起对比时，会发现他们的颜色区别特别明显。