为什么一伏饺子二伏面,“头伏饺子二伏面”,这头伏吃饺子是怎么回事?( 五 )


皇宫庭院简直可比人间仙境 。奇花异草悦人眼目,香料百斤,令人神爽 。风轮一动 , 炎暑皆消 , 一学士竟“体粟战栗!”同处伏天,皇宫与民间寒凉如此不均,这真是“天上人间!”
三伏夜游
三伏里夜晚比较凉爽,于是便成为人们游玩的良辰 。一些有钱人家买舟水上,尽情享乐,不异仙人 。清顾禄《清嘉录》记载了苏州灯船之乐 。这些灯舫制作精美,豪华异常 。清香雪道人《南商杂志》云:
“舟无大?。?装饰精工,窗有夹层,间以玻璃,悬设彩灯,争奇竞巧,纷纶五色;新样不同,傍暮施烛,与月辉波光相激射 。”
伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋” 。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说 , 何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白 。这里的“汤饼”就是热汤面 。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:
“六月伏日食汤饼 , 名为辟恶 。”
五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶” 。这是迷信说法 。用新小麦磨成面粉煮汤吃 , 吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱?。?六月食汤饼是有科学道理的 。
伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出 , 拌上蒜泥 , 浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火” 。
伏里还可以吃“炒面” 。所谓炒面 , 是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃 。这种吃法汉代已有 。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒 , 然后再磨面食之 。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠” 。
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
我杂记着是头伏饺子三伏面啊`

为什么一伏饺子二伏面,“头伏饺子二伏面”,这头伏吃饺子是怎么回事?

文章插图
4、所谓的“头伏饺子二伏面”,究竟有什么特殊的含义?表面意思是三伏天的头伏要吃饺子,中伏要吃面 。大家肯定比较好奇为啥到了头伏要吃饺子呢?这个有啥讲究呢?中伏天又为什么要吃面呢?有什么特殊含义吗?接下来就让小编带着大家一起分析一下吧 。
第一,头伏意味着炎热的开始,这个时候很多人胃口都会受到影响 , 而且也不想在厨房久待 , 什么饭菜方便就做什么,恰巧,饺子制作简单,还不用准备下饭菜,煮上一锅,来上一碗,就可以直接吃 , 简单省事,算是懒人生活的一种体现 。第二,北方此时的小麦,已经全部收割完毕,归仓了 。此时正好是尝新的好时候,收回来的小麦 , 磨成面粉以后,就可以直接用来包饺子了,也是人们对丰收的一种喜悦,庆祝有个好的收成 。