瓦香鸡和黄焖鸡的区别是什么,云南瓦香鸡的做法( 二 )

3.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)
4.细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备
5.锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来
6.将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒
7.然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽
8.加入适量的生抽、白糖
9.加入适量的盐，加盖小火煮5分钟， 5分钟后倒入鸡块
10.再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘
烹饪技巧
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了；
2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭?。?
3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香?。?
4、喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃。

文章插图
3、瓦香鸡是什么了?最近挺火的啊瓦香鸡是什么：
瓦香鸡是纳西族的小吃，我们在传统黄焖鸡的基础上进行改进，选用山坡、村寨、散养的土鸡、芦花鸡，放入特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食。瓦香鸡口味出众，在顾客中的口碑极好，一经推出，便迅速红火起来，形成星火燎原之势。那么瓦香鸡究竟有哪些吸引食客的特点呢？
健康养生，口味出众
健康养生，口味又好的美食，在市场上自然备受推崇。不管是米饭、鸡肉还是汤料，美侍郎公司做的瓦香鸡均是精心挑选、精心研制，为食客们带来了美味、健康的全新体验。瓦香鸡经过烹调，鸡肉肉质非常鲜嫩，无论年轻人还是老人小孩，均能食用；汤汁鲜美浓郁，用汤汁泡饭，也深受消费者的喜爱。
精选原料，品质保证
原料是决定产品品质的关键，用高品质的原料做出来的瓦香鸡才能获得消费者的认可。以美侍郎瓦香鸡为例，为了保证产品的品质，美侍郎瓦香鸡各种食材的互相搭配（鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等），二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻，入口就让食客流连忘返；每种原料都由正规企业供应，，保证食品安全。