猴头菇泡了一夜能吃吗,干猴头菇泡了一夜变黑了是什么原因，还可以吃吗？ _「知识分享」

1、干猴头菇泡了一夜变黑了是什么原因,还可以吃吗?多考虑是变质引起。新鲜的猴头菇颜色多为白色或略带黄色，干猴头菇颜色多为金黄色或黄中带白，如果猴头菇颜色发黑发暗的话，多考虑是由于变质引起，同时还可能会伴有霉点、发臭、发粘等情况，这样的猴头菇是不建议再食用的
根据情况而定。
猴头菇本身就含有较多的水分及糖类物质，又经过了油盐的烹饪，在合适的温度条件下很容易滋生细菌而变质，如果隔夜的猴头菇保存的比较好，没有发酸变味等情况的话，那么还是可以继续食用的；但如果由于保存不当已经有变味等变质情况出现的话，则不宜继续食用，否则很可能会引起身体不适。
如果这个样子应该是不能吃了，可能是他的太过了一个人收费细菌污染，导致变质的一个结果，一般来讲正常的猴头菇，应该是白的有点发黄，也就是有点黄的那种不可能变成黑色。
猴头菇泡了一夜，变黑了，这种纸放在水里面，时间长了以后就会发黑，也是可以继续吃的。
猴头菇泡时间长了，变黑了，已变质了，不能再食用，否则会引起肠胃疾病，不能泡太久。

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2、猴头菇泡了一夜能吃吗?猴头菇泡一夜可以吃。
猴头菇为了彻底去除苦味，所以浸泡时间很长，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了才可以，单靠清水浸泡远远不够，还要用热水蒸煮。
要是时间充沛的话，可以将猴头菇洗干净，然后放进沸水锅中，用小火慢慢的煮，一直到猴头菇发软发透。捞出来之后放到清水中继续泡，中间更换几次清水，把猴头菇里面的水分挤出来，一直泡到清水中完全没有黄色。
猴头菇功效
猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。
老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。
猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾?。?民间有“多食猴头，返老还童”之说。
以上内容参考人民网―养生：鲜美健脾抗衰老推荐猴头菇家常做法

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