六防“低” 。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻” 。
七防“散” 。散就是散装食品 ， 有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂 。
如何识别食品标签 （一）、普通食品 1、必须标注的内容： 食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容 。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等 。
2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实 。3、保质期和保存期的区别 保质期是指最佳食用期 ， 在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限 。
在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的 。保存期是指推荐的最终食用期 ， 在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，，产品的质量可能发生变化 ， 食品不再适于销售和食用 。
（二）、特殊营养食品标签 1、名称：是指通过改变食品的天然营养素的成分和含量的比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品 。主要包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品（如低糖、低钠、低蛋白食品） 。
2、特别规定：除了规定一般的项目外，还必须标注该产品在保质期内所保证的热量数值和营养素含量 。3、不得标注的内容包括：对某种疾病有“预防”或“治疗”作用：“延年益寿”、“返老还童”“白发变黑发”“抗癌治癌”或其他类似用语：在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形及名称暗示疗效、保健功能或其他类似作用 。
（三）、保健食品标签 1、内容规定：国家食品药品监督管理局审批 ， 获得国家保健食品批准证书的保健食品 ， 其标签和说明书必须标明的内容包括保健功能作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、贮存方法、功效成分的名称及含量（在现有的技术条件下，不能明确功效的，则必须标明与保健功能有关的原料名称）、保健食品批准文号、保健食品标志及有关标准或要求所规定的标签内容 。2、保健功能的宣传：只能在保健食品批准的范围内进行宣传或在食品标签上标注，不得随意夸大保 。
8.食品安全的知识
食品安全（food safety）指食品无毒、无害 ， 符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题” 。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要 。

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