怎么判断生蚝是否活着,怎么判断生蚝是否活着( 二 )

2、活的生蚝遇到高温，就会将壳张开，而不论怎样烹饪，壳却一直关闭没有动静的，则说明生蚝已经死了，即便是做出菜来，也不能吃。
3、将生蚝的外壳撬开时，撬起来需要花费很大力气的，说明这只生蚝生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。
鲜活的生蚝反应很灵敏，用手指轻轻敲它的外壳，它会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静，就说明生蚝已经死了。活的生蚝遇到高温，就会将壳张开，而壳却一直关闭没有动静的，则说明生蚝已经死了。将生蚝的外壳撬开时，一般需要花费很大力气，如果轻易能够撬开，则说明它体质弱或者已经死了。
判断生蚝是不是鲜活有两种方式：
在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是死的。
鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。
一般生蚝死了后会开壳的，然后有臭味，活的开壳，一动会自己闭合的。

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3、怎么看生蚝死活1、鲜活的生蚝反应很灵敏，用手指轻轻敲它的外壳，它会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静，那么它已经不新鲜或者已经死了。
2、活的生蚝遇到高温，就会将壳张开，而不论怎样烹饪，壳却一直关闭没有动静的，则说明生蚝已经死了，即便是做出菜来，也不能吃。
3、将生蚝的外壳撬开时，撬起来需要花费很大力气的，说明这只生蚝生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。
拓展资料：
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
生蚝是死是活，开盖后的情况更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，或是有异味（如较重的腥味），一定是不新鲜的，估计是死生蚝。而鲜活的生蚝开盖后蚝肉有弹性，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。寄生蚝就用一日达小时递。
看生蚝死活用手触碰它就可以，如果生蚝微微张口的话就证明它是新鲜的生蚝，如果没有反应的话就说明是死生蚝。