主要以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食 。捕食方式为“守株待兔” 。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间,洞穴位于水面以下 。夜间静守在滩口石堆中,一旦发现猎物经过时,便进行突然袭击 , 因它口中的牙齿又尖又密,猎物进入口内后很难逃掉 。娃娃鱼即大鲵生性凶猛,肉食性 。
娃娃鱼夜间静守在滩口石堆中,一旦发现猎物经过时 , 便进行突然袭击 , 因口中的牙齿又尖又密,猎物进入口内后很难逃掉 。有很强的耐饥本领,饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死 。同时也能暴食,饱餐一顿可增加体重的五分之一 。
在食物缺乏时,娃娃鱼还会出现同类相残的现象,甚至以卵充饥 。平时躲躲藏藏,喜欢把身体的颜色和周围的石子一样以躲避天敌 。摄食量与摄食频率存在着明显的个体差异和季节性变化,应该按照不同个体加以调整 , 每次投喂量相当于娃娃鱼体重的2~4% , 冬季为4~7天投喂一次,春季为3~5天投喂一次,夏季为2~3天投喂一次,秋季为2~5天投喂一次 。
水温是影响娃娃鱼摄食的重要因素,因为娃娃鱼是变温动物,随水温的高低,机体的生理代谢随之变化,一般在12℃以上摄食生长 , 以18~23℃时的摄食量最大 , 生长也最快 , 水温升至26℃以上,摄食量下降 。
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