1、马来西亚菜的《肉骨茶》有什么营养功效?肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶 。其中,以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名 。肉骨茶虽名为茶 , 但实为混合中药、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制多个小时的浓汤 。在马来西亚的一些小镇,甚致加入海参和鲍鱼一起熬制 。从营养学的角度来说,肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效,倒真是很适合夏季食用呢!肉骨茶的来历性甘温而润,辛香善于行走,可与理气药配合 , 用治气滞血瘀的症候;与风湿药配伍,用治风湿痹痛 。同时,补血调经 , 活血止痛 。肉骨茶所需药材和功效如下: ●当归
性甘温而润,辛香善于行走 , 可与理气药配合,用治气滞血瘀的症候;与风湿药配伍,用治风湿痹痛 。同时,补血调经,活血止痛 。__________________________________________________________●胡椒
主治寒痰食积、暖胃快膈,肠滑冷痢、牙齿浮热作痛及解食物毒 。胡椒分黑白两种 , 黑胡椒为末成熟果实,气味较淡;白胡椒为成熟果实,种仁饱满 , 气味较浓,品质较佳,最适合用作调味_________________________________________________________●玉竹
性平、味甘,具有养阴清热 , 生津止咳等功效,在药膳中经常扮演配角的角色,主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等 。________________________________________________________●枸杞
性平、味甘;入肝、肾经 。具有滋补肝肾、润肺、明目和强筋健骨的功效;主治头晕目眩、腰膝酸软、消渴、肝肾阴亏、日痛、日涩和目干 。____________________________________________________________
●甘草
味甘、性平 。归脾、胃、肺和心经 。功能补脾益气、清热解毒、痰止咳、缓急止痛及调和诸药 。____________________________________________________________
●川芎
性温、味辛甘,具有活血行气,风止痛、开郁燥湿等功效 。常用于内服,主治头痛眩晕、风湿痹痛、胸肋刺痛、跌打肿痛、闭经痛经、月经不调、淤血阻滞等 。_____________________________________________________________
●西洋参
需要补气者可用西洋参来「凉补」,既有参类补气、增强免疫力的效果 , 又不像人参容易上火 。西洋参味甘、微苦、性凉,具有补气养阴、清火、养胃生津、促进醣类代谢等功效 。_____________________________________________________________
●牛七
牛七是别名 , 真正名字是牛膝,为中医常用的一种活血通经、消症下胎、通利关节、引血下行、利尿通淋、补肝肾 。具有痰、清热、止血、解毒和杀虫等功用 。_____________________________________________________________●熟地
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