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5、花甲一般炒多久才熟煮花甲的时候，一般沸腾个5-8分钟就差不多了，担心的话可煮十多分钟，只是口感会老点 ， 只要花甲开口就熟了 。
炒花甲方法如下：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右 。2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段 。3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒 ， 放花甲，下花甲大火煮2分钟左右 ， 煮到花甲全部张开 。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来 ， 没开口的把锅放下，再煮一会 。4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉 ， 冲好后控水 。5、热油锅下姜、葱爆香 。下花甲爆炒 。调入少许料酒 。6、加入1大勺海鲜酱 。加入适量生抽和盐 。下青椒翻炒至青椒断生即可 。
注意事项：
同时花甲等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用 。

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