一斤糖蒜的糖和醋比例,一斤蒜放多少糖多少醋合适？

1、一斤蒜放多少糖多少醋合适?糖醋蒜这种食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的简单清晰，但是所谓“众口难调”就说明没有一个严格的糖醋比例，可以保证所有人都觉得的合适。不过我们可以给出一个相对合适更多人口味的糖醋比例区间，以及一些糖、醋的选择、使用细节。
⑴糖的选择、用量和使用
糖的情况比较简单，使用普通白糖就可以了，用量推荐大约在大蒜重量的20%到40%就足够了。但至少要确保糖在腌渍用的液体中完全溶解、搅匀，避免过多的糖份沉积在底部，导致大蒜腌渍出来口味不均匀。
⑵醋的选择、用量和使用
醋的选择就多种多样了，白醋、米醋、香醋、陈醋等等都可以，用量上可以与糖量对等，或者根据自己的口味做出10%到50%的增减。醋的使用需要注意的是，首先最好不要用铁锅或者铁质容器熬煮、盛装；其次是醋跟酒一样也是有度数的，用量跟度数高度有着直接的关系，度数越高就要酌情减少用量。但是不建议使用度数超过6以上的醋，除了优质的山西老陈醋之外，很少有哪种酿造醋可以让醋酸达到6度以上的。
注意：糖和醋的用量还有一个重要的参考，那就是加水的多少。
因为用来腌渍糖醋蒜是肯定需要一个泡菜坛子之类的容器，那个容器的形状直接决定了大蒜放进去需要多少水量才能被淹没。
一般腌渍1斤糖醋蒜的腌料总体为：清水250毫升、醋200毫升、白糖100克就足够了，如果想要口味更丰富一些，那么可以再加入100毫升的生抽。
一斤蒜，二两白糖，放入醋没过蒜即可。
糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 。
糖醋蒜的制作方法：
1、撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。
2、准备适量的冷开水和白开水，加盐搅拌，煮沸。
3、把去皮的大蒜放在盐水里三天。
4、打开锅，倒水，煮沸、加醋、煮到糖溶解。把火关掉，冷却。
5、将浸泡过的大蒜放入干净、无水的容器中，然后倒入煮沸的糖水。
6、盖好盖子，把纯水倒进罐子里，封好。腌2个月。
7、完成。
糖醋蒜盐
1 一斤蒜放多少糖多少醋
糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制而成的，一般可以根据自身的喜好进行调配比例，但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配，所以一斤的大蒜需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋是最好的。
2 糖醋蒜需要放盐吗
需要。
在做糖醋蒜的时候，大蒜需要提前处理侵泡好，一般大蒜的时候会选用盐水，因为盐水可以帮助去除大蒜的辛辣味，使大蒜的口感更加好，通常一斤的大蒜，需要使用10克左右的食盐兑水，然后侵泡24小时左右即可。