面皮和凉皮一样吗,凉皮和面皮的区别( 二 )

“凉皮”，在陕西关中地区很普遍，原料是用小麦粉，洗出面筋后制作。一般只吃凉的，与面筋同吃，配以油辣椒、黄瓜丝和调料水。面皮：以小麦粉为原料，将面粉和成面团，再将面团洗成面筋，剩下的面浆放一夜发酵一下将水倒出，留下面糊上锅摊薄、蒸熟、切好就是面皮了。
凉皮是在陕西关中一代流行的。先把面粉和面,在水中搓洗,清洗出面精。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。这在全国南北各地都非常常见。
米皮和凉皮是一样的,只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的,而凉皮包括，用大米磨成的粉做的,还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些, 而米粉作成的,比较的硬,两者的口感不同而以。
一样的，它们原料都是选用面粉做成的，但是制作手法还是有差别的，口感也是有一定差别的，凉皮更加软糯，面皮更加劲道。
原料一样。这两种食物的原料全部都是面，而且这两种食物特别的好吃，在夏天非常受欢迎。
这两种材料的原料是一样的都是面粉做的，但是他们具体的处理方法不一样。

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3、面皮与凉皮有什么区别呢?小编吃凉皮的那时候，最爱放的就是说凉面了，凉面吃起来嫩滑爽口，要是轻轻地的一吸，就能吸进口中，吃起来非常的香。凉面面是网编最喜欢的一种特色小吃了，在，放到电冰箱冰过的凉面面吃起来清凉爽口。而在冬天，凉面面还可以放到微波炉加热里边加温一下，吃起来很有劲道
许多人分不清楚凉面、单板、凉皮、凉皮和烙单板，实际上他们看上去很类似，可是由于原材料、做法、地区不一样，制做出去的口味也不一样。网编今日就给大伙儿详细介绍这几类好吃的面皮，看一下他们到底有足以一样。凉面、单板、凉皮、凉皮有什么差别，许多人不清楚，你都吃过吗？
第一个：面皮
面皮也是陕西的传统美食之一，主要是用面粉制作而成，一般都是凉拌食用。面皮的种类很多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味也不一样。面皮据说在秦朝的时候就有了，距今已有两千多年历史。面皮的制作也是很单的，一般是1斤的面粉和2斤的水，然后调成稠糊，再放入清水和?。?放入盐和碱，然后用手扬起，能拉成粗细的条状就可以了。再在蒸笼上铺上白纱布，倒入面浆，薄厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后，倒出来就可以了。面皮这几个地方做得最好吃，萧山面皮、秦镇面皮和汉中面皮。
擀面皮也是凉皮的一种，最有名的还要属宝鸡地区的擀面皮，它是从唐代冷淘面演变而来，有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口等特点。擀面皮顾名思义，就是先擀成面皮，然后放在锅上蒸，蒸熟的面皮要比凉皮宽一点厚一点，但还吃法却大同小异，没有什么区别。但是擀面皮吃起来有筋道，韧性也高，口感会有点硬，不过，吃起来很过瘾。