大肠怎么洗的干净,怎样洗肥肠

1、怎样洗肥肠猪大肠的清洗过程，是比较麻烦的，如果清洗不干净的话，很容易就会影响到其口感。所以，今天我就要给大家分享一下，清洗猪大肠的方法，让猪大肠清洗的干净、又快速。
平时买回家的猪大肠，表面会有很多粘液，这些粘液就是猪大肠味道发腥的缘由。为了将这些粘液处理干净，有人就会选择，往大肠里面加入食盐、白醋，其实这样的清理方法，并不适当。
采用食盐、白醋去清洗大肠，只能起到杀菌作用，并不能达到清洗效果。我清洗猪大肠的方法，是以前爷爷告诉我的，效果很管用，分分钟就能把大肠，清洗的很干净。
一、面粉抓洗
买回家的大肠，我们要先将其放到流水之下进行冲洗，将大肠表面杂质冲洗干净。然后往大肠中加入适量面粉，用手进行抓洗。
面粉具有很强的吸附作用，用它去对大肠进行抓洗，就能把大肠表面的那些粘液给完全吸附掉。但要记得一定要多抓洗上一段时间，这样效果才会好。
二、反复清洗
采用面粉去对大肠进行抓洗的时候，我们一定要重复大概3、5遍，直到大肠表面粘液，变得很干净为止。
清洗大肠，除了要对大肠外侧清洗以外，大肠的内侧我们也要将其翻过来，并采用同样的方式去进行抓洗。在大肠内侧的肥油，我们要将其撕扯掉一部分。喜欢吃重口味的朋友，可以多保留一点。
三、加姜丝、葱段
用面粉把大肠给完全清洗干净以后，我们要准备多一点的姜丝、葱段，并将其加入到大肠中，用手揉搓出葱、姜汁。
往大肠中加入姜丝、葱段，能够有效去除大肠中的腥味。利用葱、姜汁对大肠进行腌制10分钟左右，将大肠中的腥味去除，再用清水清洗，就可以对大肠进行最后的烹饪制作了。
四、爆炒肥肠制作
清洗干净的肥肠，我们要冷水下入锅中，并加入姜片、料酒，以及几滴小磨香油，开大火进行加热焯水。这样不仅能二次去除大肠中的腥味，还能让大肠在煸炒的时候，更容易入味。
焯水5分钟以后，把大肠控水捞出晾凉，并切成小块状备用。
接着准备一些青红椒切圈，一个洋葱切块备用。同时起锅热油，锅中加热适量食用油，油热后往锅中加入姜丝、蒜片、葱段炒出香味，再把准备好的大肠入锅炒干水分。
最后往锅中加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再把准备好的青红椒、洋葱入锅，翻炒均匀以后，往锅中加入适量食盐、生抽、蚝油调味。最后再用大火对肥肠进行爆炒，炒出香味以后，即可以出锅装盘食用。