馕的吃法,馕怎么好吃( 四 )

一天，天气依旧十分炎热，像是吐着火球在烘烤着大地，一丝风也没有。牧羊人吐尔洪，热的受不了了，就把头扎到水缸中降温，头拔出来一会头上的水就变成水蒸气被蒸干了，他四处张望，看看有没有别的办法降暑，突然发现他老婆放在盆里一块面团，他顾不得什么，立马就拿起来像戴帽子一样，把面团扣在脑袋上了。面团凉丝丝的，戴在头上舒服极了。这时，他又想起了仍在外面的羊群，赶紧向外走去。
走着走着，突然空气中似乎飘来一股香味，吐尔洪百思不得其解，仍旧向前行走。走了一段时间，他又跑了起来，香味仍旧未散。突然，一不小心，他被脚下的红柳根绊倒了，头上的面团也四分五裂，但是香气反而更浓了，吐尔洪捡起地上的碎饼尝试着吃了一口，呜，外焦里嫩、香脆可口，好吃极了。于是他包起地上所有的碎饼往回走，路上遇见人就给他们一块品尝，等到分完，所有的人都评价说时非常好吃。
大家也纷纷像吐尔洪询问原因，然后纷纷效仿。后来经过大家的商议，也为了区分各种饼类，就把这样的饼叫做“馕”了。这样的馕又必须是在炎热的天气才能吃到，遇到阴雨天气人们就吃不到了。为了时常能够吃到馕，吐尔洪就想了一个办法，在他家的院子里挖了一个大坑，在坑的四壁涂上黄泥，中间烧火，把面团贴到四周的壁上，不一会就馕香四溢了，而这种烤制方法竟然比晒干的更好吃。后来经过社会的进步和发展，聪明的新疆兄弟们又改良了馕的配方，发明出种类繁多的馕，每种都馕香四溢，诱人口水
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。今天教大家如何在家自制烤馕，接下来一起学学吧。
工艺：烤
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
面粉160克、酵母粉2克、鸡蛋10克、水85克、细砂糖10克、食盐2克、植物油10克、白芝麻5克、椒盐2克
烹饪步骤：
0.面团材料：酵母粉2克、温水85克、面粉160克、细砂糖10克、盐2克、植物油10克
馕面材料：全蛋液10克、白芝麻5克、椒盐2克
1.混合面团所有材料，用手揉光
2.盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团擀成中间薄四周略厚的烤馕面坯
3.馕坯放入模具，用馕针均匀的扎眼，一定要插穿，在烤的过程中才不会鼓起
4.在馕坯上刷上清水，撒上适量的芝麻，用手按一按(芝麻不会脱落)
5.盖上保鲜膜，室温醒置8分钟后，表面刷上全蛋液，撒上椒盐
6.放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤12-15分钟，上色满意后出炉，即可食用