高蛋白食物排行一览表,十大高蛋白食物排行有哪些十大高蛋白食物排行都有哪些( 八 )

排行榜，品牌排行榜鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16%，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白的十大高蛋白食物之一，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。
鸭肉的功效和作用：
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
牛肉是常见的肉类食品之一。它富含蛋白质，氨基酸和微量元素，瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上，牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右是十大低脂高蛋白食物之一。牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。它可以为人体的生长发育，组织和器官的修复和维护提供足够的营养，并提高人体的免疫力。常吃瘦牛肉这种食材是快速补充蛋白质的绝佳方法。
羊肉是全世界普遍的肉品之一，羊肉肉质与牛肉相似，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，是人体吸收利用率高的优质蛋白质十佳食物之一。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
羊肉的功效和作用：
羊肉，性温，具有保护胃黏膜，补肝明目、养血，温补脾胃，温补肝肾的作用。对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。而瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源，是蛋白含量高的食物排名中位列第九位的食物。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
瘦猪肉热量：
100克猪瘦肉大约产生143千卡的热量。100猪瘦肉中含20.3克的蛋白质，6.2克的脂肪，1.5克碳水化合物。瘦猪肉的热量稍高于瘦的羊肉和牛肉，脂肪含量也略高。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。这个优质蛋白的十佳食物之一蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的补充优质蛋白质的食物有豆浆、豆腐、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。