大豆的营养元素：
每100g大豆含蛋白36.3g，人体脂肪13.4g，碳水化合物化合物25g ， 钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡罗卜素0.4mg，尼克酸0.79mg，维生素b20.25mg ， 维生素b32.1mg 。还带有大豆卵磷脂，黄豆皂醇A、B、C、D、E等各种各样物质 。

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