油炸回潮怎么变脆,油炸的红薯小脆条受潮了怎么办( 二 )

包括而不限于：
高温（包括油炸、烘烤等）
真空（它原来不酥，也给你搞酥了）
;冻干
（曾以为这是门化学技术，顶多只是分子烹饪里用一下，经孟祥溪提醒，冻干在食品工业里用的很广泛）

文章插图
5、受潮的食品怎样变回酥脆若食品受潮变软，但又没超过保质期，可将饼干放入冰箱冷冻室约24小时，可以恢复到刚买来时的程度，吃起来口感也如原来一样酥脆。其中原理是利用水的升华作用。
食品的存放条件对于食物的质量至关重要。保质期通常是针对该类食品的相关适宜存放条件而制定的，如在普通饼干的包装上，可看到“贮藏方法：避免日晒，存放于阴凉干燥处，开封后请尽早食用”等字眼。
也就是说，如果饼干被存放于一个日晒严重、温度偏高，或潮湿的环境里，它的实际保质期就会比包装上预设的保质期大大缩短。
扩展资料：
食物变质产生的气味即存储方法
1、哈喇味
常见食物：各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。
应对措施：油脂的氧化酸败受到空气中的氧气、光照、微生物、水分和酶等诸多因素的影响，因此在储存上述食物时要注意密封、避光、避免受潮和高温。
2、腐臭味
常见食物：鱼贝类、畜禽肉类、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质的食物。
应对措施：为了尽量避免腐败变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现这些食物有腐臭味，就不能继续食用了。
3、酸味或酒味
常见食物：粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物。
应对措施：粮食、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。
参考资料来源：人民健康网――切记：快过期的食品不能吃！
参考资料来源：人民网――冰箱妙用多：切葱不刺眼受潮饼干变脆
放到冰箱急冻那格，冰5～10钟就好了，另外下次记得用个夹子夹好口。
打开口的膨化食品，短时间吃不完，时间长了味道会变，原本脆脆的也会变软，有几种方法可以延长储存期：
1、大袋的食品尽量打开的口小些，排掉食品袋里的空气，用皮筋扎紧，用小线绳也可以，多缠几圈。
2、排掉食品袋里的空气，用打火机沿着封袋口边缘烧一下，等包装袋的边缘有点溶后，在把它们粘在一起，这样就和刚买的时候包装袋是一样的，不用担心它变质。
微波炉中用小火慢慢的干燥