常吃蘑菇有哪些好处,蘑菇的功效与作用( 四 )

(4)矿物质：蘑菇中含有钾，钠，铁，铜等人体必需元素，对维持人体细胞正常代谢起着重要作用。蘑菇中含有丰富的硒元素，具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效。
2、吃蘑菇有什么好处
(1)促进食物：蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。
(2)镇静镇痛：蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用。
(3)止咳化痰：蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。
(4)通便排毒：蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的’作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。
(5)提高免疫力：蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。
(6)补钙：维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D ，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。
(7)减肥瘦身：蘑菇中热量含量极低， 100g蘑菇中含有热能约20卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。
3、如何挑选蘑菇
?。?）看成熟度：不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
?。?）看颜色：好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
?。?）看外观：最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
?。?）闻气味：要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
经常吃蘑菇对身体有什么好处2
1、蘑菇的营养
一、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。
二、替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。