因为土豆这种食物非常容易发芽生长 。所以我们最好选那种土黄色的 。如果颜色变得淡绿或者是更深一些，就证明快发芽了，最好是不要吃了 。
放的时间长了以后，土豆的龙葵素就会很高，这样吃是有毒的，所以尽量把它放在冰箱里面，然后尽快的吃掉它 。
也是因为这个土豆放在这里氧化了，土豆必须得放在固定的环境里面才能够保存更长的时间 ， 否则就会发芽 。

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5、土豆为什么会变绿 土豆变绿的原因1. 因为土豆需要积累和压缩营养才能发芽，所以会产生绿色的部分，即龙葵碱 。马铃薯的学名是马铃薯 。在一些地区，马铃薯被称为马铃薯 。在法国，土豆被称为“地下苹果”
2. 土豆的绿色是叶绿素的着色，叶绿素本身是无毒的，但它反映了土豆中龙葵碱含量的增加 。龙葵碱是一种有毒物质 。0.2到0.5克的龙葵碱足以杀死一只成年龙葵碱 。这是绿土豆有毒的真正原因
3.当土豆长时间暴露在阳光下，它们中的龙葵碱含量会增加 。这是土豆保护自己不被食草动物吃掉的一种方法 。龙葵碱会使土豆变苦 。食用含有龙葵碱的土豆后，你会感到口干、心悸、呼吸急促，更严重的是，你会出现精神错乱、幻觉和瘫痪

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