蛤蜊煎烧豆腐的家常做法,厦门蛤蜊煎的做法以及配方，都有哪些？( 二 )

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2、蛤蜊汤炖豆腐怎么做好吃,蛤蜊汤炖豆腐的家常做法用料
蛤蜊一斤
内酯豆腐半斤
葱少许
姜少许
火腿 1小块
白胡椒粉少许
盐适量
高汤适量（可不放）
蛤蜊豆腐汤的做法
蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段
锅里放少许油，放入火腿肉炒香
放入姜片、葱白段略略拌炒，加入清水与素高汤（比例随意）
放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右
放入蛤蜊，再次煮开即可
放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅
蛤蜊洗净加盐煮熟，剥出蛤蜊肉，汤静止沉淀杂质。豆腐切?。?葱姜蒜炝锅，放入豆腐丁翻炒，倒入蛤蜊汤慢炖15分钟，加入蛤蜊肉、香菜末、香油即可出锅。

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3、蛤鱼炖豆腐的做法嘎鱼一斤，豆腐半斤，葱，姜，胡椒粉，盐，油
第一步：豆腐处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用
第二步：嘎鱼处理，嘎鱼宰杀，洗净，去内脏，待用
第三步：煎鱼，把锅预热，加油，把嘎鱼放入煎，煎至两面变色，煎透为止
第四步：放入葱段，姜片，爆香后加水，大火烧开，倒入一点胡椒粉，转小火焖煮，一直煮至鱼汤变白色（大约需半个小时）
第五步：加入豆腐，继续焖煮，大约五分钟，加盐，继续煮五分钟左右，撒上葱花起锅即可
嘎牙鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜、红辣椒、料酒、醋、酱油、细砂糖、盐、食用油
1、首先把嘎牙鱼去除内脏清洗干净，葱、姜、蒜、红辣椒切碎，豆腐切块，香菜切末备用即可；
2、然后把炒锅加油烧熟，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、大料后加足够量的开水，加酱油，加糖调味；
3、接着加入嘎牙鱼，加料酒和醋去腥，大火烧开10分钟，汤汁变奶白色；
4、最后就是加入豆腐，文火炖30分钟，出锅时加盐，撒入香菜末就可以装盘上桌啦~
豆腐嫩滑，汤汁鲜美，肉质细嫩，这样做出来的嘎鱼，营养比较丰富，口味也比较纯正，而且对于身体的补充蛋白质，特别有益处。