银耳泡开了能直接吃吗,银耳不焯水能直接吃吗 _生活百科

1、银耳不焯水能直接吃吗一般来说，银耳不许的话也是可以吃的，但是建议您您最好洗一下，为了干净卫生，避免吃到肚子会不干净，引起坏肚的现象。可以将木耳用水泡30分钟，泡开水可以用水冲两遍，然后您再继续食用。但是要注意营养，一用水泡发泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西，避免引起身体健康。望采纳。
如果是要凉拌银耳的情况下一定是要把银耳用热水焯熟了之后才能吃的，因为生银耳是不能吃的，吃了可能会导致出现中毒的情况，还要注意在吃之前要先用水把银耳泡发开才好。

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2、银耳能生吃吗不可以，需要焯水才能凉拌着吃。
主料：银耳15g
辅料：油适量、盐适量、枸杞适量、大蒜适量、香油适量、生抽适量
1、准备食材。
2、枸杞用温水清洗一下。
3、银耳泡发，去根摘成小朵。
4、大蒜切末。
5、烧开水放入银耳焯一分钟，盛出晾凉备用。
6、起油锅，入蒜末、葱花，油一热就关火。
7、把枸杞放入银耳，倒入葱油。
8、加盐、香油、醋，生抽拌匀即可。
可以吃。
隔夜的银耳不能吃
银耳都有较多的硝酸盐类，经煮熟后如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸盐就会进入血液循环。亚硝酸盐使人体中政党的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携氧气的能力，造成人体缺乏必要的造血功能。
银耳含有丰富的营养，如钾、钙、磷、铁、镁等矿物质和多种微量元素，对平衡人体血液的酸碱平衡十分有益；含磷脂可健脑安神，含纤维素、胶质，有利于中老年便秘患者润肠排便，银耳含多种氨基酸，除色氨酸外人体8种必须氨基酸都存在，尤以赖氨酸丰富，对人体氨基酸代谢有重要作用。银耳含有丰富的碳水化合物，其中银耳多糖有重要意义，近代医学认为它具有多种药理活性，能降低血脂、增强吞噬细胞对癌变细胞的吞噬功能、间接抑制肿癌发生，同时对实验动物的移植性肿瘤有抑制作用。故银耳可作为一种抗癌食品，正受到重视。
银耳多糖还可增强有机体免疫功能，有持正固本作用，能促进肝细胞、蛋白质、核酸的合成和代谢作用，提高肝脏解毒能力，起到保护肝脏的作用，对中老年人的慢支，肺原性心脏病有疗效，并能改善肾功能，降低血胆固醇、甘油三脂，对高血压和高血脂患者都有疗效，并可辅助治疗胃溃疡。此外，银耳多糖还可增强有机体对放射线的防护能力，减轻其他理化因素如辐射等对骨髓、血、组织的损伤，促进骨髓造血功能。