绿豆糕冲水用温水还是冷水,绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？( 三 ) _生活百科

1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。
2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热4分钟，取出备用。
3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。
4、琼脂放入冷开水中泡软。
5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。
6、加入泡软的琼脂，搅匀。
7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。
(二)做法二
1、绿豆用清水冲洗干净，拣出坏豆和沙子;
2、锅内加水下入处理好的绿豆及水;
3、盖好锅盖，启动【老柴鸡】自动功能执行;
4、烹饪结束将食材倒入料理机打成蓉(没有料理机可用漏勺捞出绿豆皮);
5、将绿豆蓉倒回锅内加白砂糖，启动【手动】调制4格火力，直至绿豆蓉粘稠即可;
6、取一饭盒抹少许食用油，将做好的绿豆蓉倒入锅内，用勺子抹平;
7、晾凉后将饭盒盖扣上，放入冰箱内冷藏一晚即可。
二、绿豆的食用禁忌
绿豆虽好也要注意正确的吃法，才能达到应有的效果。
1、绿豆不要煮的太烂，降低清热解毒的功能;
2、在服用温补性中药的时候不要吃绿豆，有解药的功能，但是当你吃清热解毒的中药时候可以配合绿豆可以增强药效;
3、绿豆不宜用铁锅煮;
4、老人及病后初愈者不宜食用绿豆;
5、体质虚弱、肠胃功能弱的人不宜多食用绿豆;
6、月经期的女性，不宜喝绿豆汤。
绿豆凉糕是传统特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G ，琼脂5G，绿豆200g、吉利丁片3片
1. 将绿豆提前浸泡4小时。
2. 入蒸锅蒸40分钟左右至开花即可。
3. 在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。
4. 蒸好的绿豆入料理棒中搅打成糊状，将打好的绿豆过筛。
5. 将过筛后绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。
6. 大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加少许糖调味。
7. 取一容器将绿豆糊倒出，入冰箱冷藏4小时以上，即可脱模切合适大小食用。
绿豆糕
备料：麦芽糖50克、去皮绿豆250克、白糖80克、水适量、黄油70克。