绿豆糕泡水吃是热水还是凉水
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等 。
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂 , 入口虽松软,但无油润感 。南包括苏式和扬式,制作时需添加油脂,口感松软细腻 。
绿豆糕的保质期一般不长,购买时 , 要看其生产日期和保质期,夏天气温较高,通常情况下,没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间 。
![绿豆糕冲水用温水还是冷水,绿豆凉糕怎么做,具体配方做法你有吗?](http://img1.wenrenren.com/231116/013412H14-3.jpg)
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5、绿豆糕的推荐做法?绿豆糕是中国传统的特色糕点,主要就是由绿豆通过加工处理制成 , 每逢到了中秋节的时候,很多家庭除了做月饼之外 , 还会做些绿豆糕,作为饭后甜点食用 。这不 , 马上就要到中秋季了,这次我想自己动手做些绿豆糕,送给亲戚朋友们,为此,我还特意向糕点师傅学习了一招,糕点师傅告诉我:做绿豆糕,掌握这5个技巧,包你一学就会 。那么下面就把糕点师傅教我做绿豆糕的方法分享给大家 。

准备食材:干绿豆1000克、黄油150克、冰糖100克
制作方法:
1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右,以便于更好的将绿豆煮烂,浸泡好之后,再用双手将绿豆的壳搓掉,全部搓好之后,用水过一遍 。

2、将绿豆沥干水分后,放入蒸锅上,锅底加入清水,用大火蒸熟 , 大概蒸15分钟左右,然后关火,5分钟后再揭开盖取出绿 , 下面就把绿豆捣成绿豆沙 。

3、准备一块纱布,把蒸好的绿豆放入纱布中,利用擀面杖将其碾碎,尽量擀碎一点,做成绿豆沙即可 。接着预热锅底,然后放入黄油(以前做都是用猪油,不过猪油做的口感比较腻 , 所以改用黄油了 , 大家可以根据个人口味味来决定) 。

4、大概5成热时,就放入冰糖,快速翻炒至融化,等到锅里产生大量气泡时,就可以放入绿豆沙了,快速翻炒均匀,2分钟即可过关 。这里要提醒大家,炒冰糖时不要等到变色后才放绿豆沙,否则会影响绿豆的成色 。

5、把炒好的绿豆沙放冷一会儿 , 然后把绿豆沙揉搓一个长条形,用到切成大小相等的剂子,把这种绿豆剂子一个个揉搓成圆形,然后放入模具中,用手按压,刻出形状后即可取出 。

以上就是做绿豆糕的方法,是不是特别简单呢?只要掌握糕点师傅的这6个技巧,包你一学就会 , 而且做出来的绿豆糕非常美味,口感松软香甜,作为下午茶食用是非常好的,而且不加任何添加剂 , 非常健康
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