绿豆糕冲水用温水还是冷水,绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？( 七 ) _生活百科

自制的绿豆糕好吃，甜而不腻，唯一不足的就是不能放置太久。莱头条
以下是制作的配方和方法：莱头条
1.配方：脱皮绿豆200克，玉米油65克，白砂糖40克，麦芽糖40克（没有的话换成20-30克白砂糖），可以制作30克的绿豆糕约16个。莱头条
2.做法：头条莱
①提前一晚上把绿豆泡好，夏天的话要泡着水放在冰箱内，不然第二天会馊掉。莱头条
②很多其他的做法都会让用蒸锅把绿豆蒸熟，但是蒸熟需要一个小时，太费时间和煤气了，建议家里有电饭锅的，可以用电饭锅煮，可以节省55分钟的时间和煤气。把绿豆放进电饭锅，倒入清水量只需要与绿豆持平即可，不可加入太多水，不然等会翻炒的时候很难。莱头条
③用大火煮，当电饭锅发出呲呲呲的声音后，心里默数60秒，关火即可。头条莱
④出锅后，过筛的步骤太痛苦了。如果家里有搅拌机的话，把煮熟的绿豆和糖，油一起倒入搅拌机搅拌，如果没有搅拌机的话，那就乖乖过筛吧，当然喜欢吃有嚼劲的，可以不过筛，用刮刀压成泥即可。莱头条
⑤把搅拌（过筛）好的绿豆放入不粘锅中，放入麦芽糖，用小火翻炒，不停的翻炒，一秒都不能停下，不然会糊掉。刚开始放进去翻炒的时候，粘性很大，一直翻炒到可以报团不沾锅铲的状态即可关火。条莱头
⑥出锅后，用电子秤把绿豆糕体分成30克一个团子，稍微放凉后压膜，最好是放进冰箱4小时后在吃，口感更佳。条莱头
材料
去壳绿豆100g，冷水200g ，细砂糖60g，麦芽糖20g
做法
1、先将绿豆洗干净，加入200g冷水浸泡两小时电锅外锅放一杯水，蒸煮一次煮至绿豆用手可以轻易捏碎的程度趁热用叉子将绿豆压成泥状红豆少许另外蒸熟备用（可有可无）
2、分成小团压入模内即可
【绿豆糕冲水用温水还是冷水,绿豆凉糕怎么做，具体配方做法你有吗？】将黄油置于导热器皿中放在热水上隔水化开，在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水搅拌均匀，在搅拌好的液体中倒入糖粉、熟绿豆粉搅拌成绿豆泥。
将搅拌好的绿豆泥倒在案板上，取30克的绿豆泥捏成团，用模具压制成绿豆糕的样子即可完成。