做法:把绿豆放在盆中,加入清水浸泡4个小时,捞出放入锅中加入清水大火煮开,转中小火焖煮40分钟备用 。
炒锅中放入黄油小火翻炒融化,倒入煮好的绿豆泥和白糖小火翻炒成团,取出晾凉备用 。
把绿豆团取出分成小份搓圆,放在模具中压出形状,装入盘中即可食用 。
您好,很高兴回答您的问题,我是李先生爱 美食。
盛夏来到了,绿豆凉糕很适合夏天,说一下做法 。
材料:
绿豆,200g
吉利丁片 , 3片
白糖 , 适量
制作过程:
1.将绿豆提前浸泡4小时;
2.放入热锅中蒸40分钟左右开花即可;
3.将吉利丁片用冷水浸泡;
4.正好的绿豆用搅拌机等打成糊状,过滤掉豆渣;
5.过筛后的绿豆糊上热锅熬煮 , 粘稠后关火冷却;
6.绿豆糊冷却至60度左右时将吉利丁片放入锅中软化,并加入少许糖;
7.将绿豆糊放入大碗或保鲜盒等容器中,放入冰箱冷藏6小时以上;
8.冷却脱模后切块即食 。
希望我的回答可以帮到您!
![绿豆糕冲水用温水还是冷水,绿豆凉糕怎么做,具体配方做法你有吗?](http://img1.wenrenren.com/231116/013412IN-0.jpg)
文章插图
2、请问一下台式绿豆糕的做法绿豆250克,沸水4杯 , 水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖 。
制作步骤:
1、绿豆冲净,拣去杂物 , 用冷水浸2小时,沥水 。拌匀2种干粉 。
2、3公升深锅内放入绿豆,加沸水4杯,盖好 , 大火热5分钟水便烧开 。
改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟 。这时锅内水分约有1杯 , 泌出豆汁,绿豆留用 。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之绿豆汁1杯 。
4、拌糖及油入绿豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀 。
5、倒绿豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外 。
6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟 。搁置待冷后切块供食 。
1、将大约半斤的绿豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把绿豆放进锅里煮至变软出沙了 。
若想吃的时候口感更加软滑,便要将绿豆去壳,做成绿豆沙;
2、用手狂抓绿豆,令绿豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了 。
隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制) , 把绿豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的绿豆沙了;
3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定) , 然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀 。
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